Minestrone di zucchine, patate e carote-


Ingredienti x 3 persone:
4 carote medie
3 zucchine
2 patate
1 crosta di parmigiano raschiata e pulita
2 pomodori
sale qb Gemma di mare
1,5 litri di acqua
Procedimento:
Sbucciate le patate e le carote, le patate tagliatele a cubetti non troppo grossi le carote invece tritatele al mixer in modo grossolano, vi troverete così con una parte di carote quasi frullate e alcuni pezzi più consistenti. Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti.
In un tegame alto, mettete l’acqua salata con i pomodori interi, le patate e il frullato di carote, fate bollire per 15 minuti ed aggiungete le zucchine e la crosta di formaggio. Terminate la cottura per circa 20 minuti,  regolatevi infilando una forchetta nelle verdure, devono essere molto tenere.
Servite subito.
Tempo di preparazione:30 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Difficoltà: bassa



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