Melanzane ai formaggi ricetta microonde: La cottura al microonde mi attira sempre e continuo a preparare e sperimentare ricette. Le verdure si prestano in modo particolare a questa cottura, che si adatta al periodo estivo ma pratica e veloce anche per il resto dell’anno. In alternativa alle melanzane fresche si possono utilizzare melanzane grigliate surgelate, basta tralasciare la cottura iniziale delle melanzane, che se grigliate, per l’appunto, sono già state cotte in precedenza.

Procedimento:

• Tagliate a fette sottili le melanzane.
• Mettete 2 cucchiai di olio in un pirex e scaldate per 1 minuto a 650 watt.
• Disponete uno strato di melanzane e cuocete per 4-5 minuti a 650 watt.
• Girate le melanzane e cuocete ancora 3-4 minuti.
• Continuate il procedimento fino ad esaurire tutte le melanzane (aggiungendo olio nel pirex se serve).
• Tagliate la mozzarella a dadini e i pomodori a fette sottili.
• In una nuova pirofila mettete uno strato di fette di pomodoro, uno strato di melanzane, cospargete con la mozzarella a cubetti.
• Sopra alla mozzarella mette un altro strato di pomodori e uno di melanzane.
• Sbattete le uova assieme al sale e versatele nel pirex coprendo lo strato di melanzane.
• Cospargete con pecorino grattugiato.
• Mettete nel forno a microonde e cuocete per 10-12 minuti a 650 watt e 6- 8-minuti con la funzione combinata.
• Fate riposare per 5-6 minuti e servite.