Gara 1° round
Oggi a La prova del cuoco si fanno gli gnocchi verdi
SQUADRA DEL POMODORO
Renatone Salvatori fa gnocchi con spinaci con burro e salvia.
SQUADRA DEL PEPERONE
Natale Giunta fa gnocchi al prezzemolo con scampetti e polvere di capperi.
La vittoria di oggi va a Natale Giunta!
 Pizza imbottita fantasia di fiordilatti di Gino Sorbillo
INGREDIENTI

300 g di farina
200 g di acqua
1 g di lievito naturale
10 g di sale
mozzarella fiordilatte
mozzarella fiordilatte affumicato con paglia di grano
straccetti di fiordilatte
panna
pancetta arrotolata dell’Emilia Romagna
germogli di basilico
spuma di latte affumicato

PREPARAZIONE

Mettere nell’acqua il lievito a sciogliere ed aggiungere il sale;
Proseguire poi con l’aggiunta di farina e impastare;
Fare il panetto e poi farlo riposare per 24 ore;
Dividere in due panetti la pasta;
Allungare il lembo di pasta ed adagiarlo su una teglia con carta da forno;
Tagliare il fiordi latte a pezzetti e metterla sulla pizza;
Aggiungere anche la variante affumicata;
Aggiungere anche gli straccetti di fiordilatte;
Aggiungere un po’ di panna;
Allargare l’altra parte dell’impasto e adagiarlo sopra e schiacciare solo sul bordo;
Pennellare con olio evo la superficie e bucare nel centro;
Cuocere in forno per 15 a 230-240°C;
Aggiungere un po’ di pancetta arrotolata e riccioli di spuma di latte affumicato e germogli di basilico;

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