Dopo un mese di silenzio eccomi di ritorno nel mio amato blog.

Avete trascorso bene le vacanze? Io ho fatto qualche “bagnetto” a Favignana e a Pantelleria.

A Pantelleria ho rivisto la cara amica Rossella del blog Salsapariglia e devo dire che la loro ospitalità ( sua e del marito Antonio ) è senza eguali.

Questa nostra conoscenza virtuale,iniziata commentando rispettivi post dei nostri blog,è diventata una vera amicizia che spero si consolidi nel tempo.

Vi lascio con una ricettina semplice e….scappo a scuola dove mi aspetta la prima riunione del nuovo anno scolastico.

 

Un primo freschissimo,velocissimo e molto buono.

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenzablogspot.it , tratta dal sito di cucina ” Pino Messina.it ”  e da me lievemente modificata.

 

Ingredienti:

250 g di pappardelle all’uovo – 20 g di foglie di menta fresca – 2 spicchi d’aglio – 40 g di mandorle bianche – 50 g di pecorino siciliano semi stagionato – 50 g di formaggio spalmabile Philadelphia – sale e peperoncino q.b. – 120 g di olio extravergine d’oliva Dante –

Inoltre:

Patate fritte

 

Mentre le pappardelle all’uovo cuociono inserire il resto degli ingredienti in un mixer e frullare il tutto.

Condire le pappardelle con il pesto unendo anche poca acqua di cottura della pasta e servirle con patatine fritte a parte.