Burrata e carciofi sono gli ingredienti principali di questo primo piatto proposto oggi da Benedetta: una lasagna cucinata senza besciamella, che sarà appunto sostituita dalla burrata
Tratta da: Molto Bene del 21 marzo 2014
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.
Ingredienti Lasagne Primavera ai Carciofi per 4 persone:
- 4 carciofi
- 1 burrata
- 1-2 spicchi d’aglio
- 3-4 sfoglie di lasagne fresche
- 50 gr di parmigiano
- acqua calda qb
- olio
- sale
Procedimento ricetta Lasagne Primavera ai Carciofi di Benedetta Parodi
- Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua e farina per non farli scurire.
- Schiacciare l’aglio e imbiondirlo in padella con abbondante olio.
- Affettare i carciofi sottili, buttarli in padella con l’aglio poi aggiustare di sale.
- Quando hanno rosolato bene, unire un po’ di acqua calda e lasciare andare per 5 minuti coperti su fuoco vivace.
- Frullare la burrata al mixer con metà dei carciofi cotti.
- Comporre la lasagna in una pirofila alternando crema di burrata, carciofi e sfoglie a strati.
- Completare l’ultimo strato con un po’ di burrata e parmigiano.
- Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.