A La Prova del Cuoco oggi 6 gennaio 2020 si preparano tante ricette gustose: scopriamo insieme!
Gara iniziale
 Vitello scottato con panna acida e verdurine spadellate di Alessandro Giagnetich
INGREDIENTI

fettine di vitello
cipollotto
carota viola

PREPARAZIONE

Tagliare le carote e marinare con le bucce di arancia, salsa di soia e limone;
Spruzzare nella panna il limone ed aggiungere un po’ di curry;
Cuocere in padella la carne di vitello;
Far riposare e poi scalopparla e impiattare sulla panna acida;

Tortino di carote e patate cipollotto in agrodolce e medaglioni di vitello di Michele Cannistraro
INGREDIENTI

fettine di vitello
cipollotto
carota viola

PREPARAZIONE

Stufare leggermente le carote;
Stufare anche i cipollotti in agrodolce in un’altra padella;
Passare nella farina la carne e cuocere in padella con il burro;
Decorare il tortino fatto con le patate e carote aggiungendo dei “petali” di carote sopra;
Servirlo con la carne ed i cipollotti in agrodolce;

Vince la squadra del pomodoro!

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