Gara 1° round
Oggi, giovedì 14 dicembre 2017, siamo pronti a La Prova del Cuoco per partire con il consueto appuntamento in cui vi sono 2 chef che preparano un piatto in 10 minuti. Nel calendario dell’avvento il piatto proposto sono i vol au vent!
SQUADRA DEL POMODORO 
Lo chef Cristian Bertol ci cucina i vol au vent farciti con salmone timo e crema di piselli e funghi con colis di pomodoro.
SQUADRA DEL PEPERONE 
Diego Bongiovanni, invece, ci realizza salsa di taleggio e pere al vin brulé e di natale con mosse di tofu.
La vittoria va di Diego Bongiovanni!
Pizza con patate dolci, broccoletti e cotechino di Gabriele Bonci
INGREDIENTI
1 pasta per pizza
1 cotechino
patate dolci
burro salato
broccoletti
olio
aceto
sale
PREPARAZIONE
Bollire le patate dolci e poi spellarle;
Imburrare con il burro salato  – o quello normale con un pizzico di sale – lasciando proprio dei tocchetti sopra;
Aggiungere dal sale grosso ed aggiungerlo facendo attenzione che sia su tutta la teglia;
Adagiare le patate sbriciolate a mano;
Stendere l’impasto della pizza e poi adagiarlo sopra in teglia;
Cuocere in forno al massimo della potenza, la parte bassa, per 15-20 minuti;
Girare la pizza sottosopra con un’altra teglia;
Distribuire su tutta la pizza le patate dolce, aiutandosi con una paletta;
Sbollentare un cotechino e poi utilizzarlo sopra alla pizza, privo della pelle;
Aggiungere i broccoletti crudi conditi con un po’ di aceto, sale ed olio;
Calamari arrosto con misticanza di Gianfranco Pascucci
INGREDIENTI
3 calamari medi
misticanza aromatica
olive
capperi
1/2 cavolfiore ridotto in purea
1 cucchiaio di maionese
scorza di 1 mandarino
melograno sgranato
maionese
PREPARAZIONE
Mettere per 10 secondi i calamari in acqua bollente;
Farli raffreddare in acqua e ghiaccio e tagliarli sottili;
Grigliare solo da un lato;
Condire poi con i capperi, olive, scorza di mandarino e melograno;
Aggiungere poi la purea di cavolfiore e la maionese
Servire i calamari proponendoli con la misticanza e la purea;

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