Anche questa ricetta è presente nel nuovo numero del Magazine Taste & More.

 

E’ una pizza che si fa in pochissimo tempo e….giuro……è di un morbido……..

 

 

Ingredienti:
500 g farina 00
500 g semola rimacinata di grano duro
25 g lievito di birra
720 ml di acqua tiepida
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
4 cucchiaini zucchero
1 cucchiaio abbondante di sale

Inoltre:

peperoni rossi e verdi ( quantità a piacere)

olio extravergine d’oliva Dante 

una grossa cipolla

alcuni pomodorini

origano di Pantelleria Bonomo e Giglio

una piccola manciata di capperi  di Pantelleria Bonomo e Giglio

sale e pepe

una dadolata di formaggio primo sale

Una ciotola in plastica con coperchio ermetico (indispensabile)

 

Mettere le due farine in ciotola con il sale
Aggiungere il lievito prima sciolto in acqua tiepida insieme allo zucchero e all’olio.
Chiudere bene la ciotola con il coperchio ed iniziare la “danza”:prima muovere la ciotola in senso rotatorio e poi in senso sussultorio,poi ancora in senso rotatorio.
L’unica fatica è poi pulire i bordi della ciotola ed il coperchio con un cucchiaio….
Compiuta questa veloce operazione non resta che rimettere il coperchio facendo uscire bene l’aria e fare lievitare con una copertina sopra fino a quando non si sente un “botto”. E’ il coperchio che si apre da solo (30 minuti esatti).

Mentre l’impasto lievita preparare la peperonata.

In una larga padella rosolare,in olio,la cipolla affettata ed i peperoni tagliati a bastoncini lunghi. Unire un po’ di sale,di pepe e cuocere lentamente con coperchio.

A metà cottura aggiungere alcuni pomodorini affettati,un bel pizzico di origano e qualche cappero precedentemente dissalato.

Una volta sentito il “ botto”mettere l’impasto (aiutandosi con le mani bagnate)in tre teglie unte di olio ed allargare con le mani.

Condire l’impasto delle pizze con la peperonata.

Lasciare riposare per altri 15 minuti prima di mettere in forno.

Infornare a 280° fino a cottura e doratura delle pizze.

Qualche minuto prima di togliere dal forno cospargere le pizze con la dadolata di formaggio primo sale ( o altro formaggio a piacere).