Anche questa settimana non poteva mancare l’appuntamento con Francisco e la sua ciccionata. In questa occasione si tratta di una lasagna rivisitata dal nome come sempre bizzarro: la domenica del collegio. Scopriamo come cucinare questo piatto.
Puntata I Menu di Benedetta: 1 novembre 2012 (Menu Strappo alla Regola[1])
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti La Domenica del Collegio per 4 persone:
- besciamella
- sugo di pomodoro
- wurstel
- lasagne secche qb
- scamorza qb
- sottilette qb
- mortadella qb
- acqua calda qb
- olio per friggere
- 250 gr di macinato di vitello
- 1 uovo
- 1 fetta di pancarre ammollato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di parmigiano
Procedimento ricetta La Domenica del Collegio di Benedetta Parodi
- Formare una crema composta per due terzi da besciamella e un terzo da sugo di pomodoro.
- Preparare delle polpettine piccole mescolando carne macinata, uovo, pane ammollato, parmigiano e pangrattato e creando poi delle palline con questo composto.
- Tagliare a tocchetti i wurstel e friggerli in olio bollente assieme alle polpettine.
- Sporcare il fondo della teglia con la crema al pomodoro, poi fare degli strati con lasagne bagnate d’acqua, crema al pomodoro, mortadella, scamorza e wurstel fritti.
- Fare un altro strato di pasta, poi polpette, scamorza e abbondante crema al pomodoro.
- Terminare con altre polpette e sottilette.
- Cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.
References
- ^ Menu Strappo alla Regola