E’ un buon secondo ma anche un buon antipastino.
E’ una semplice ricetta che preparo da anni ma questa volta ho aggiunto qualcosa che ha reso speciale il pesce : la polvere di capperi ( fatta con soli capperi dissalati ed essiccati per mantenere intatti gusto,profumo e qualità).
Oltre alla polvere di capperi l’azienda Bonomo e Giglio di Pantelleria sta lanciando un altro prodotto che,quanto prima,useremo in molti nelle nostre cucine….vi dico solo che è molto croccante….
Alla prossima ricetta.
Ingredienti:
due fette di pesce spada
due uova
pangrattato q.b. ( ancora meglio se mollica bianca fresca )
sale e pepe q.b.
olio extravergine d’oliva
polvere di capperi di Pantelleria Bonomo e Giglio
Inoltre:
maionese preparata possibilmente in casa
Lavare le due fette di pesce spada e tagliarle a quadretti.
Dopo aver messo un po’ di sale e pepe sui quadretti,passarli nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Solitamente al posto del pangrattato uso della mollica bianca fresca che compro in busta nei panifici e poi tengo nel congelatore pronta per ogni evenienza.
Questa volta, sprovvista di mollica bianca, mi sono accontentata del pangrattato.
In una larga padella riscaldare dell’olio e friggere i quadretti.
Appena pronti metterli in cucchiaini da finger food con sopra pizzichi di polvere di capperi.
Servire con ciotoline di maionese preparata in casa.