La conduttrice Elisa Isoardi e Claudio Lippi avviano una nuova puntata de La Prova del Cuoco oggi 8 novembre 2019: si sfidano ancora due concorrenti Tania da Velletri per la squadra del pomodoro e Stefano da Loreto per la squadra del peperone.
La gara dei Cuochi
Luigi Pomata e Alessandro Giagnetich sono gli chef che accompagno le gare del giorno.
SQUADRA DEL POMODORO – AGNOLOTTI PIZZICATI  CON GORGONZOLA, PISTACCHI E CAVOLFIORI E PETTO DI FARAONA SPETIATO CON INSALATA LIQUIDA

Ingredienti: petto di faraona, cavolfiore giallo, insalata iceberg, gorgonzola e pistacchi
Unire farina, uova, grano duro e preparare la pasta;
Preparare la farcia di gorgonzola e chiuderlo;
Preparare la salsa con il burro, pistacchi e cavolfiore;
Massaggiare con il burro (sotto)la carne e passare sopra il sale;
Preparare l’insalata cotta con il sale, aceto e poi frullare;
Cucinare la faraona in padella e poi accompagnare con l’insalata liquida frullata in precedenza;

SQUADRA DEL PEPERONE – GNOCCHI DI FINOCCHIO CON PANCETTA E SEDANO CROCCANTE E CONIGLIO IN CROSTA DI ZUCCA IN AGRODOLCE

Ingredienti: cotolette coniglio, finocchio, zucca, pancetta affumicata, arachide tostate e salate
Bucare le patate e cuocere per 7 minuti le patate per gli gnocchi;
Tostare le spezie del cous cous in padella;
Disossare la coscia del coniglio e batterla un po’;
Usare gli arachidi salati per fare una panatura tostata;
Preparare un chutney per la zucca;
Frullare i finocchi;
In padella far sciogliere il burro e poi passare la cottura del coniglio;
Preparare gli gnocchi con il grano saraceno, finocchio andati in padella con cipolla rossa e patate e poi ottenere dei quenelle da sbollentare;
Dopo aver cotto gli gnocchi accompagnarli con il sugo di pancetta e sedano croccante;

La vittoria va alla squadra del peperone.