Buon lunedì a voi !

Ad agosto ho preparato questi fichi sciroppati ( per la prima volta).

Appena fatti li ho subito assaggiati,poi ho chiuso il barattolo e questo inverno,quando non ci saranno più fichi freschi,mi potrò permettere di mangiarne qualcuno.

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

25 fichi – un litro di acqua – 400 g di zucchero di canna – un limone – un bicchiere pieno di grappa –

 

Mettere in un tegame l’acqua,il succo del limone e lo zucchero.Appena lo zucchero si è completamente sciolto aggiungere i fichi e cuocere per quindici minuti. Con una schiumarola togliere i fichi e continuare a cuocere lo sciroppo per altri trenta minuti.

Quando lo sciroppo ed i fichi saranno freddi o tiepidi riempire il barattolo ( in siciliano “ burnia” ) mettendo prima i fichi e coprendo con lo sciroppo.

Prima di chiedere la burnia unire la grappa e controllare che tutti i fichi siano ben immersi nel liquido,altrimenti aggiungere altra grappa.

Attendere un po’ prima di consumare.

Conservare la burnia al buio.