Benedetta Parodi ci insegna a cucinare un hummus, deliziosa crema tipica dei paesi mediorientali, ma utilizzando i fagioli borlotti al posto dei ceci della ricetta originale. A completare il piatto, dei gamberi piccanti, tutto da cucinare in meno di dieci minuti.
Tratta da: Molto Bene del 16 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Hummus di Fagioli con Gamberi Piccanti per 4 persone:
- 20 gamberi surgelati
- Olio
- 1 cucchiaio di paprika
- Peperoncino qb
- 1 spicchio e ½ di aglio
- 500 g di borlotti precotti
- Sale
- Il succo di 1 limone
Procedimento ricetta Hummus di Fagioli con Gamberi Piccanti di Benedetta Parodi
- Sbollentare i fagioli precotti in un pentolino acqua bollente per un minuto, poi scolarli.
- Scaldare abbondante olio in una padella con uno spicchio d’aglio, poi mettervi i gamberi a rosolare 30-40 secondi per lato aggiungendo anche peperoncino, paprika e un pizzico di sale.
- Frullare al mixer i fagioli sbollentati con mezzo spicchio d’aglio, sale, succo di limone e un giro d’olio.
- Impiattare l’hummus completando con i gamberi piccanti e servire
References
- ^ Molto Bene del 16 maggio 2014