Ingredienti per l’impasto:
600 g di farina
1 busta di farina per purè, in fiocchi
450 g di acqua
1 cucchiaio di olio evo Dante
1 busta di lievito di birra granulare
Per l’emulsione in un bicchiere preparate-
un dito di acqua
un dito di olio
un pizzico di sale
una puntina di zucchero
Procedimento:
Nella planetaria mettete tutti gli ingredienti, tranne l’emulsione, avviatela e lasciatela impastare fino ad ottenere un panetto sodo, come per il pane, 10/15 minuti.
In una teglia da forno rivestita di carta forno, ottimo cadis. Stendete l’impasto con le mani a pugno chiuso, pigiando e tirando per bene, fino a ricoprire il fondo della teglia.
Sopra versate l’emulsione e cospargetela aiutandovi con un pennello, Happyflex.
Fate lievitare 30 minuti ed infornate a 200 gradi per 45 minuti. Se avete l’opzione ventola nel forno, avviatela gli ultimi 5 minuti di cottura per dorare la focaccia.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45
Due parole..
Non ricordo dove ho visto la ricetta.. ma ricordo che mi ha colpito per la velocità di preparazione e per questo insolito ingrediente, il preparato per purè in fiocchi. Il risultato è stato eccellente e la velocità pure.
Se avete fretta si evita così il tempo di bollitura delle patate.