A La Prova del Cuoco oggi, 14 novembre 2018 con Riccardo per la squadra del pomodoro e Luana per la squadra del peperone si sfidano a colpi di ricette. Chi vincerà?
Gara iniziale
1° gara – tema: gateau di patate
Gattò di patate di Angelica Sepe
INGREDIENTI

1 kg di patate a pasta gialla
300 ml di latte
150 g di burro
250 g di salame napoli
200 g di provola affumicata
200 g di fiordilatte
5 uova
150 g di formaggio grattugiato
pangratto, sale, pepe, noce moscata qb

PREPARAZIONE

Impastare le patate già cotte e schiacciate ed aggiungere formaggio grattugiato, burro, latte, sale, pepe, noce moscata, salame tagliato a listarelle, formaggio e mescolare il tutto;
Aggiungere poi i bianchi d’uovo per gonfiare il tutto e mescolare;
Mettere il composto nella tortiera;
Aggiungere dei fiocchi di burro sopra e pangrattato;
Cuocere in forno;

14 punti
Gateau di patate alla toscana di Luisanna Messeri
INGREDIENTI

1,5 kg di patate a pasta bianca
50 g di burro
100 g di formaggio grattugiato
4 uova
200 g di mortadella di Prato
300 g di scamorza affumicata
latte, sale, pepe, noce moscata, pangrattato qb

PREPARAZIONE

Cuocere in forno le patate e poi schiacciarle;
Aggiungere la noce moscata, le uova intere, sale, pepe, formaggio grattugiato e mescolare;
Imburrare la tortiera ed aggiungere il pangrattugiato;
Mettere una prima parte e poi fare anche i bordi nella tortiera;
Aggiungere il cuore di scamorza affumicata e mortadella;
Cuocere in forno il gateau;

14 punti

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