Galantina di pollo e maiale

La galantina di pollo e maiale è una sorta di polpettone di carne con l’aggiunta di mortadella prosciutto cotto ed emmental. Si differenzia dalle mie solite preparazioni per la particolarità della cottura, né in forno né bollita ma a bagnomaria. Ho preparato l’impasto della galantina come da ricetta e una volta pronto L’ho messo dentro ad una lattina di olio di oliva (olio sasso per intenderci, l’unica che ho trovato) a cui ho tolto la parte superiore con l’apriscatole (dopo aver tolto l’olio e conservato in una bottiglia). Ho riempito un tegame di acqua bollente e vi ho messo dentro la lattina in piedi. A cottura ultimata la galantina scivolerà fuori dalla lattina agevolmente.

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Difficoltà: bassa

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