Le crocchette di patate sono una preparazione classica. Normalmente vengono fritte in padella ma io che non amo friggere per nulla le ho cotte al forno. Ho arricchito l’impasto con salame tritato per renderle un po’ diverse dal solito e più saporite, ho aggiunto anche un pizzico di curcuma per renderle più colorate. Le dimensioni delle crocchette le ho mantenute piccole, più piccole di una noce. Con queste dimensioni le ho cotte molto bene anche all’interno.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti + il tempo di cottura della patata
- Difficoltà: media
Ingredienti:
- 1 grossa patata
- 100 g di salame
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- Pane grattugiato qb
- Una spolverata di curcuma
Procedimento:
- Lessate la patata in acqua bollente.
- Tritate il salame nel mixer.
- Grattugiate il formaggio.
- Passate la patata nello schiacciapatate.
- Mettete tutti gli ingredienti (tranne il pane grattugiato) in una ciotola.
- Impastate prima con un cucchiaio e poi con le mani.
- Staccate piccole porzioni di impasto e formate delle piccole palline.
- Passate le crocchette nel pan grattato.
- Mettete un foglio di carta da forno in una teglia.
- Appoggiate le crocchette nella teglia ben distanziate tra loro.
- Cospargete con un filo di olio.
- Cuocete in forno a 180 gradi per 35/40 minuti, girando le crocchette a metà cottura.