Ispirata da una ricetta di origine americana Benedetta Parodi ci propone un antipasto di pesce croccante e sfizioso, da cucinare in meno di dieci minuti: le code di astice in pastella e fritte, da gustare con una maionese aromatizzata.
Tratta da: Molto Bene del 5 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 8 min. ca.
Ingredienti Corn Dog di Astice per 4 persone:
- 4 code di astice precotte e surgelate
- 1 bicchiere di farina
- ½ bicchiere di farina fioretto
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bicchiere di latte
- Sale
- Olio per friggere
- Maionese qb
- Erba cipollina e scorza di limone qb
Procedimento ricetta Corn Dog di Astice di Benedetta Parodi
- Mettere a scaldare abbondate olio per friggere in una padella adatta.
- Mettere le farine, lievito, zucchero, sale, tuorli e latte nel mixer e frullare.
- Tagliare le code di astice decongelate e sgusciarle aiutandosi con le forbici.
- Infilzare le code di astice con gli stecchini poi passarle nella pastella.
- Friggere ad immersione in olio ben caldo finchè non diventano ben dorate.
- Per la salsa, mescolare la maionese in una ciotola con erba cipollina tritata e scorza di limone.
References
- ^ Molto Bene del 5 maggio 2014