Castagne Valdostane

Ricetta valdostana per l’antipasto del menu di Natale proposto oggi da Benedetta: si tratta di castagne caramellate avvolte nel lardo e servite su crostini di polenta gratinati al forno. Una vera delizia che farà impazzire i vostri ospiti!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 dicembre 2012 (Menu Natale da Nord a Sud[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Castagne Valdostane per 4 persone:

  • polenta precotta qb
  • olio
  • rosmarino qb
  • sale
  • castagne precotte qb
  • burro chiarificato qb
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele di castagne
  • lardo a fette qb

Procedimento ricetta Castagne Valdostane di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a fette la polenta, disporla sulla placca da forno e condire con olio, sale e rosmarino poi metterla a gratinare in forno.
  2. Rosolare le castagne nel burro chiarificato (o burro e olio) con zucchero di canna e miele.
  3. Avvolgere velocemente le castagne ancora calde con il lardo e servirle sui crostini di polenta.

References

  1. ^ Menu Natale da Nord a Sud

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