Da Fata Confetto… grazie! |
Tutte le ricette della trasmissione di Benedetta Parodi, in onda tutti i giorni su La7
Da Fata Confetto… grazie! |
Friggere le chiacchiere in olio caldo ma non troppo ( circa 175-180°C).
La temperatura dell’olio è importantissima e bisogna cercare di mantenerla costante. La sfoglia è cosi sottile che basteranno pochi secondi per ottenere un bel colore dorato.
Scolarle con un mestolo forato e farle scolare su una gratella o su della carta, quindi trasferire su un piatto e spolverizzarle con lo zucchero a velo.
Semplicemente deliziose
Buon carnevale a tutti
Zuppa di mais e soia. Una ricetta semplice per un piatto vegano nutriente, gustoso. Scoprite la ricetta…
La ricetta che vi propongo non rispetta quella originale, ma l’ho modificata secondo le mie esigenze. Già nel titolo ci sono delle variazioni e accanto al mais compare la soia.
Questa è la mia versione della zuppa di mais e soia.
Dosi per 2/4 persone:
Cottura della soia.
La notte prima lavate e mettete in ammollo la soia.
Il giorno dopo, scolatela dall’acqua e risciacquatela ancora. Mettete la soia in una pentola, coprite d’acqua e fate cuocere per circa 90 minuti. In pentola a pressione i tempi di cottura si ridurranno a 20 minuti dall’inizio dello sfiato della valvola. Quando la soia sarà cotta scolatela e tenete da parte.
Preparazione della zuppa.
Sbucciate e lavate la cipolla, tritatela grossolanamente, mettetela in una pentola insieme ad un filo d’olio e il mazzetto aromatico. Fate insaporire per qualche minuto, quindi aggiungete il mais e la soia. Ricoprite con del brodo vegetale e fate cuocere su fuoco dolce per circa un’ora.
Quando la zuppa sarà giunta a cottura eliminate il mazzetto di erbe aromatiche e con un frullatore ad immersione riducete il tutto in una crema omogenea.
Aggiungete il pomodoro fresco ridotto a cubetti, insaporite con delle foglie di basilico spezzettate e, a piacere, potete dare un tocco piccante alla zuppa aggiungendo del peperoncino.
Servite la zuppa calda o tiepida, irrorata con un filo di buon olio d’oliva crudo.
Consiglio.
Se volete conferite alla zuppa di mais e soia un aspetto più rustico, prima di frullarla, tenetene da parte un mestolo che riaggiungerete dopo averla ridotta in crema, in modo da lasciare una parte di chicchi di mais e di soia integri.