Cheesecake di Pavesini alle Fragole

Benedetta ci propone una nuova cheesecake, da preparare in forno. Le caratteristiche principali di questa torta sono la base di pavesini  e burro, la farcia al mascarpone e ricotta e la ricopertura di fragole e marmellata.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 aprile 2013 (Menu Sano e Goloso[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

Ingredienti Cheesecake di Pavesini per 4 persone:

  • 66 pavesini
  • 50 gr di burro
  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustini di vanillina
  • 2 uova
  • marmellata di fragole
  • fragole
  • pavesini

Procedimento ricetta Cheesecake di Pavesini di Benedetta Parodi

  1. Tritare i pavesini al mixer poi unire il burro fuso e frullare nuovamente.
  2. Distribuire questo impasto all’interno di una tortiera, premendo bene per compattare il guscio.
  3. Per la farcia mescolare la ricotta con il mascarpone, poi unire anche zucchero, vanillina e uova e amalgamare.
  4. Versare la farcia all’interno del guscio di biscotto.
  5. Cuocere in forno a 160-170 gradi per circa un ora.
  6. Lasciare raffreddare poi completare con marmellata, pavesini e fragole tagliate a pezzetti.

References

  1. ^ Menu Sano e Goloso

Torta Matta

Anche oggi Benedetta si affida a Dalila per proporre una torta di sicuro effetto, la torta “matta” il cui nome che deriva dagli scacchi: una volta affettata infatti questa torta propone un grazioso tema a due colori alternati. Bontà e gusto estetico per una torta davvero super!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 aprile 2013 (Menu Voglia di Primavera[1])
Tempo preparazione e cottura: 90 min. ca.

Ingredienti Torta Matta:

    • Per le torte di base (dosi per una):
  • 200 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 15 gr di cacao
  • 50 gr di cioccolato
  • 125 gr di burro
  • 200 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 l di latte
  • 6 tuorli
  • 250 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • gocce di cioccolato
  • panna vegetale
  • cacao

Procedimento ricetta Torta Matta di Benedetta Parodi

  1. Per la torta base al cioccolato: sbattere le uova con lo zucchero, poi unire il cioccolato e il burro fusi e amalgamare. Unire anche gli ingredienti in polvere (cacao, farina e lievito) e mescolare bene, poi cuocere questo impasto in una tortiera in forno a 180 gradi per circa mezzora.
  2. Per la torta base bianca, utilizzare lo stesso procedimento senza utilizzare cacao e cioccolato.
  3. Mettere a scaldare il latte in un pentolino.
  4. Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi versare questo composto nel latte tiepido.
  5. Aggiungere anche la farina e contiuare a mescolare con la frusta sul fuoco portando a bollore e girando finchè non raddensa bene.
  6. Trasferire in una ciotola a raffreddare.
  7. Tagliare le torte a strati, poi tagliare ogni strato a dischi concentrici di diverse misure.
  8. Rimontare gli strati delle torte alternando i colori (vedi video).
  9. Farcire i tre strati di torta bicolore, crema e gocce di cioccolato.
  10. Montare la panna vegetale e aggiungere ad una parte di questa il cacao.
  11. Spalmare la panna bianca su tutta la superficie della torta e decorare con la panna al cacao distribuita con una sac a poche.

References

  1. ^ Menu Voglia di Primavera

Pollo al Curry con Riso Basmati

Salvacena “al maschile” con un piatto divenuto davvero molto popolare in questi anni: il Pollo al Curry con Riso Basmati. Benedetta ci propone una versione sprint di questa ricetta da cucinare in una decina di minuti.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 aprile 2013 (Menu Dedicato a Lui[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Pollo al Curry con Riso Basmati per 4 persone:

  • 250 gr di riso basmati
  • sale
  • 1 cipolla
  • olio
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 petto di pollo
  • farina qb
  • 4 cucchiai di cocco disidratato
  • 250 ml di latte
  • 3 cucchiai di curry
  • prezzemolo e peperoncino qb
  • zenzero qb
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • broccoli qb

Procedimento ricetta Pollo al Curry con Riso Basmati di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare il riso in acqua salata.
  2. Tritare grossolanamente la cipolla e rosolarla in padella con olio e aglio.
  3. Tagliare a bocconcini il pollo, passarlo nella farina e aggiungerlo alle cipolle in padella.
  4. Rosolare un po’ poi aggiustare di sale e aggiungere il curry.
  5. A parte unire il cocco disidratato al latte e mescolare.
  6. Tagliare a pezzetti le verdure e aggiungerle al pollo in cottura.
  7. Sfumare con il latte al cocco e far rapprendere sul fuoco.
  8. Unire altro curry e peperoncino e portare a termine cottura, aggiungendo altro latte al bisogno.
  9. Servire il pollo al curry accompagnato da riso basmati e completare con prezzemolo tritato.

References

  1. ^ Menu Dedicato a Lui

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