Menu Esotico

Benedetta Parodi ci propone oggi un menu esotico con ricette originali e piatti fusion, in una puntata eccezionalmente in onda su la7d.

Per la preparazione di uno dei piatti di questa puntata si esibisce l’attore Massimo Poggio.

il Menù di Benedetta del 19 aprile 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: PAD THAI
Secondo: LONZA CARAMELLATA
Dolce: BICCHIERINI ALLA BANANA
Salvacena: POLLO ALLE MANDORLE[1][2][3][4]

References

  1. ^ PAD THAI
  2. ^ LONZA CARAMELLATA
  3. ^ BICCHIERINI ALLA BANANA
  4. ^ POLLO ALLE MANDORLE

Panini alle noci-

Ingredienti per 9 panini:
280 gr di resti di rinfreschi di lievito madre
380 gr di farina Buratto Mulino Marino
300 gr di yogurt 
120 gr di noci
Procedimento:
Dopo aver tritato finemente le noci, con l’aiuto della planetaria impastate tutti gli ingredienti.
Potrebbe risultarvi un impasto più o meno duro e questo dipende dalla varietà di yogurt che userete.
Io ho utilizzato lo yogurt autoprodotto, e la consistenza era abbastanza morbida. Nel caso di yogurt più compatto aiutatevi con un po’ di latte.
Formate dei paninetti non troppo grandi e adagiateli nella teglia che userete in cottura, su carta forno e ben distanziati fra di loro. Mettete la teglia nel forno spento ma con la lucina accesa, il lieve calore aiuterà la pasta a lievitare.
Lasciateli fermi per 2 ore. Togliete la teglia dal forno, accendetelo e portate la temperatura a 180 gradi.
Infornate e cuocete per 35 minuti.

Polpette di Lenticchie

Giada Briziarelli, esperta di cucina per bambini, propone questa sera da Benedetta un piatto a base di lenticchie, un alimento ricco di ferro e proteine quindi molto importanti per una sana alimentazione. Vediamo come trasformarle in invitanti polpettine.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 marzo 2013 (Menu Senza Sensi di Colpa[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Polpette di Lenticchie per 1 porzione:

  • 70 gr di lenticchie fresche
  • pancarrè
  • latte
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • sale
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • pangrattato
  • olio

Procedimento ricetta Polpette di Lenticchie di Benedetta Parodi

  1. Ammollare le lenticchie per qualche ora, poi bollirle in una pentola per circa 40 minuti finché non diventano belle morbide.
  2. Passare poi le lenticchie lesse al passaverdure.
  3. Ammollare il pane nel latte, poi frullarlo al mixer velocemente.
  4. Unire il pane alla polpa di lenticchie e impastare aggiungendo anche l’uovo e il tuorlo, il parmigiano, sale e pangrattato al bisogno.
  5. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.
  6. Ripassare le polpettine di lenticchie in padella con poco olio, dorandole bene su tutti i lati.

References

  1. ^ Menu Senza Sensi di Colpa

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