Subscribe via RSS

Treccia dolce con ricotta-

Ingredienti:
150 g di ricotta fattorie osella
120 g di zucchero eridania
30 g di burro
2 uova + 1 per la superficie
250 g di farina 
250 g di manitoba
100 g di latte
1 bustina di lievito granulare
sale un pizzico gemma di mare
Granella di zucchero per il decoro eridania

Procedimento:


Con l’aiuto della planetaria ( anche a mano se non l’avete) impastate tutti gli ingredienti,
tenendo da parte un uovo per pennellare la superficie.
Fate lievitare l’impasto almeno 40 minuti, in luogo tiepido.
Impastate nuovamente e date forma alla treccia,
appoggiatela sulla placca del forno ricoperta di carta forno.
Pennellate la superficie con l’uovo tenuto da parte e cospargete con granella di zucchero
Fate lievitare ancora per 40 minuti.
Infornate a 170 gradi per 35/40 minuti.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di lievitazione: 80 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: bassa

Due parole…


Questa treccia non mi ha soddisfatta completamente,
Anche se era buona.. però aveva quel non so ché …di indefinibile che non mi ha convinta fino in fondo,
senza capirne con esattezza il motivo.
Mi pareva che non si fosse lievitata a dovere… anche se il tempo trascorso,
era a mio avviso sufficiente.. forse il fatto che ho utilizzato la ricotta appena uscita dal frigo.. non vi so dire insomma.. e non ricordo nemmeno da dove ho preso la ricetta.. quindi se il legittimo proprietario
leggesse il post.. mi faccia sapere che provvedo alla dovuta citazione.
E se la provate.. o se avete consigli.. sono qua!
 Riproverò e provvederò ad aggiornare il post.
Grazie!!





Torta di Compleanno di Eleonora

Partendo dalla torta al cocco e cioccolato cucinata da Benedetta in compagnia della figlia Eleonora, l’esperta cake designer Dalila ci ha mostrato come decorare al meglio questo dolce con la pasta di zucchero. Il risultato è questa bellissima torta di Compleanno. Vediamo come ripeterlo

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2012 (Menu Compleanno di Eleonora[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di Compleanno di Eleonora (Birthday Cake):

Procedimento ricetta Torta di Compleanno di Eleonora (Birthday Cake)

  1. Formare una crema con burro e zucchero a velo.
  2. Ricoprire la torta al cocco e cioccolato spalmando tutta la crema al burro, sopra e sui lati.
  3. Lasciare riposare in frigo per venti minuti.
  4. Nel frattempo stendere con il matterello la pasta di zucchero bianca sulla spianatoia sporcata di amido per non farla attaccare.
  5. Ricoprire la torta con la sfoglia di pasta di zucchero, facendo aderire bene e rimuovendo gli eccessi sui bordi.
  6. Ritagliare delle formine di pasta di zucchero colorata e attaccarle alla copertura, decorando a piacere.

References

  1. ^ Menu Compleanno di Eleonora
  2. ^ Torta al Cocco e Cioccolato

Biscotti al burro-

Ingredienti x 30 biscotti:
200 g di burro morbido
300 g di farina Mulino Marino
150 g di zucchero Italia Zuccheri
1 fiala di aroma limone
2 uova intere + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
decorazioni a piacere
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria, montate le uova il burro lo zucchero e la fialetta di aroma limone.
Una volta montati questi ingredienti  aggiungete la farina miscelata al lievito e iniziate a impastare a velocità bassa. Mettete il pizzico di sale e a media velocità portate a termine il lavoro, basteranno 10/12 minuti.
Date la forma tonda ai biscotti, non più grandi di una noce, appoggiateli su di una teglia rivestita di carta forno ben distanziati. Con un dito, pigiate leggermente al centro del biscotto schiacciandolo, in modo da formare un piccolo incavo. Appoggiate le decorazioni al centro dell’impronta e cuocete per circa 25 minuti a 180 gradi.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: bassa
Due parole..
Un biscotto semplice e veloce, l’impasto è leggermente appiccicoso ed è conveniente infarinarsi le mani prima di procedere alla manipolazione.
Le decorazioni sono soggettive, io ho utilizzato ciò che avevo in casa, mandorle pelate e non, zucchero in granella e integrale in scaglie e letterine di zucchero colorate Gunthart