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Ciambelline senza uova, senza burro e…. senza buco :)

Ingredienti per 22 ciambelle:

250 gr di farina Buratto Mulino Marino

100 gr di zucchero italia zuccheri

20 gr di vincotto primitivo ingentilito

80 gr di latte

50 gr di olio extravergine di oliva Dante

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Amalgamate tutti gli ingredienti ottenedo una palla soffice e leggermente appiccicosa.

Con l’aiuto di un po’ di farina, formate delle striscioline e date forma alle ciambelle, ruotandole sulle dita e saldando i bordi.

La mia intenzione era quella di ottenere delle ciambelline con il buco… ma non ho considerato che lievitando il buco si sarebbe chiuso… quindi, se volete il buco fate le striscioline sottili!!

Cuocete a 180 gradi per 35 minuti.

Sugoli d’uva nera-

Ingredienti:

1 kg di uva nera

100 gr di zucchero-Italia zuccheri

70 gr di farina

120 gr di acqua

Procedimento:

Lavate l’uva e mettete gli acini in un tegame con l’acqua.

Mettete il tegame sul fuoco a bassa temperatura, coprite e mescolando di tanto in tanto fate appassire l’uva. Dopo circa 20/25 minuti avrete l’uva bella appassita con una buona dosa di liquido.

Passate tutto il composto al passaverdura, se utilizzerete quello a trama finissima, tipo colino x il brodo, eviterete poi tutti i noiosi passaggi di filtraggio e colatura.

In una terrina mettete la farina, lo zucchero e la vanillina e lentamente mescolando con una frusta versate il succo d’uva. Se vi ritroverete con dei grumi potrete utilizzare le fruste elettriche, ma direi, che facendo un po’ di attenzione non vi serviranno.

Travasate il composto, che sarà molto liquido, in un tegame antiaderente e cuocete a fuoco lento mescolando sempre, e facendo attenzione a non formare grumi, esattamente come fareste con una crema pasticcera. In 30 minuti circa il composto sarà diventato omogeneo e molto denso.

Versatelo in piccole ciotole o vasetti monoporzione e mettete in frigo, almeno un’ora prima di consumarli.
Qui la fonte.

Qui le mie ricette

Torta di amarene-

Ingredienti:

3 uova

120 gr di olio di di riso

150 gr di zucchero italia zuccheri

1 vasetto da 125 gr di yogurt bianco

1/2 bicchiere di sciroppo di amarena

1 barattolo di amarene allo sciroppo Toschi

una bustina di vanillina

1 bustina di lievito x dolci

Procedimento:

In una capiente terrina amalgamate tutti gli ingredienti, tranne le amarene.

Versate in una teglia da forno a bordi alti.

Ora andrete a mettere sopra, in modo delicato e distribuendole su tutta la superficie le amarene,

quando le avrete finite, a filo come se fosse olio metterete anche il loro sciroppo.

Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti.