Piatto tipico giapponese davvero interessante quello proposto oggi da Benedetta Parodi: gli Yakitori sono degli spiedini di pollo e cipollotto caramellati con una salsa a base di soia, zenzero, zucchero e vino bianco, molto semplici da preparare. Ecco la ricetta completa.
Tratta da Corrieretv del: 9 gennaio 2014
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.
Ingredienti Yakitori per 4 persone:
- 400 gr di petto di pollo
- 5-6 cipollotti piccoli
- 1 radice di zenzero
- 1 ciotolina di salsa di soia
- 1 ciotolina di zucchero
- 1 ciotolina di vino dolce
- 1 scorzetta di limone
- 2 spicchi di aglio
- sale
Procedimento ricetta Yakitori di Benedetta Parodi
- Spellare e tagliare a pezzetti la radice di zenzero e metterla in una casseruola con 1 cipollotto affettato, aglio, vino dolce, scorza di limone, salsa di soia e zucchero.
- Mettere il pentolino sul fuoco e far sobbollire fino a quando non raddensa per circa 20 minuti poi lasciare raffreddare.
- Tagliare a bocconcini il petto di pollo poi formare degli spiedini alternando carne e fette di cipollotto.
- Mettere gli spiedini a rosolare velocemente su entrambi i lati con un po’ di sale a fuoco medio.
- Abbassare la fiamma e spennellare gli spiedini con la salsa caramellata e cuocere su entrambi i lati continuando a bagnare con la salsa al bisogno.
- Terminare alzando la fiamma per qualche istante in modo da far caramellare bene il tutto, poi servire subito.