Il dolce della puntata di oggi è ispirato ad un fine pasto goloso per i bambini: Benedetta in compagnia di una esperta di dolci ha infatti presentato delle mini-cheesecake, dei tortini al formaggio monoporzione davvero invitanti. Ecco come cucinarli.
Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2013 (Menu Domenica in Famiglia[1])
Tempo preparazione e cottura: 90 min ca.
Ingredienti Mini Cheesecake per 4 persone:
- 100 gr di biscotti secchi (o fette biscottate per una versione light)
- 60 gr di burro
- 25 gr di zucchero
- 500 gr di formaggio spalmabile
- 100 gr di zucchero
- 20 gr di farina
- 3 uova
- 40 ml di panna
- 1/2 fialetta di essenza di vaniglia
Procedimento ricetta Mini Cheesecake di Benedetta Parodi
- Tritare i biscotti al mixer grossolanamente e amalgamarli in una ciotola con il burro fuso.
- Mettere una base di questo trito di biscotti negli stampini da muffin, pigiando bene con le dita e mettere a riposare in frigo a solidificare.
- Nel frattempo preparare la crema frullando al mixer il formaggio spalmabile con lo zucchero e la farina per circa tre minuti.
- Aggiungere alla farcia le uova, una per volta, amalgamando bene al mixer.
- Unire infine la panna e la vanillina e frullare bene montando un po’ il composto.
- Riempire le mini-croste di biscotto con la farcia a cucchiaiate.
- Infornare il tutto a 175 per 15 minuti, poi abbassare il forno a 120 e terminare la cottura in circa 45-60 minuti.
- Decorare con penna alimentare, frutta fresca e zucchero a velo.
References
- ^ Menu Domenica in Famiglia