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Ventaglietti di Pasta Sfoglia ai Wurstel

Un bel antipasto rustico davvero molto semplice da realizzare con la pasta sfoglia, i wurstel e i pomodori secchi. Benedetta Parodi ci propone la sua ricetta per questi ventaglietti salati, ideali anche per accompagnare un aperitivo o da servire durante una festicciola con buffet di salatini.

Tratta da: Molto Bene del 4 giugno 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Ventaglietti Salati di Sfoglia ai Wurstel per 8 persone:

  • 3 wurstel
  • 10 pomodorini secchi
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 uovo

Procedimento ricetta Ventaglietti Salati ai Wurstel di Benedetta Parodi

  1. Tritare grossolanamente i wurstel e i pomodori secchi al mixer.
  2. Distribuire questo trito sulla parte centrale di un rettangolo di pasta sfoglia.
  3. Arrotolare i due lati lunghi esterni della sfoglia verso l’interno, creando un doppio rotolo a binocolo.
  4. Spennellare con l’uovo leggermente sbattuto.
  5. Ritagliare il rotolo a fette di circa due dita di spessore e distribuirle stese su una placca rivestita di cartaforno.
  6. Cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.

References

  1. ^ Molto Bene del 4 giugno 2014

Anellini siciliani-

Ingredienti:
1 confezione di anellini siciliani alla “Pantelleria” capperi e paprika, pronti da cuocere –Tiberino
3 wurstel grossi
600 gr di acqua
parmigiano grattugiato qb
sale qb –iodato gemma di mare
Procedimento:
Versate in una pentola larga e bassa, gli anellini siciliani, versatevi sopra l’acqua salate e mescolate.
Coprite la pentola e portate ad ebollizione lentamente, mescolando di tanto in tanto.
Quando la pasta avrà assorbito quasi tutta l’acqua, aggiungete i wurstel tagliati a rondelle, terminate la cottura e quando i wurstel saranno belli gonfi aggiungete il parmigiano e servite.
In 20 minuti avrete 3 porzioni di gustosi anellini.

La Domenica del Collegio

Anche questa settimana non poteva mancare l’appuntamento con Francisco e la sua ciccionata. In questa occasione si tratta di una lasagna rivisitata dal nome come sempre bizzarro: la domenica del collegio. Scopriamo come cucinare questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 novembre 2012 (Menu Strappo alla Regola[1])
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti La Domenica del Collegio per 4 persone:

  • besciamella
  • sugo di pomodoro
  • wurstel
  • lasagne secche qb
  • scamorza qb
  • sottilette qb
  • mortadella qb
  • acqua calda qb
  • olio per friggere
  • 250 gr di macinato di vitello
  • 1 uovo
  • 1 fetta di pancarre ammollato
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di parmigiano

Procedimento ricetta La Domenica del Collegio di Benedetta Parodi

  1. Formare una crema composta per due terzi da besciamella e un terzo da sugo di pomodoro.
  2. Preparare delle polpettine piccole mescolando carne macinata, uovo, pane ammollato, parmigiano e pangrattato e creando poi delle palline con questo composto.
  3. Tagliare a tocchetti i wurstel e friggerli in olio bollente assieme alle polpettine.
  4. Sporcare il fondo della teglia con la crema al pomodoro, poi fare degli strati con lasagne bagnate d’acqua, crema al pomodoro, mortadella, scamorza e wurstel fritti.
  5. Fare un altro strato di pasta, poi polpette, scamorza e abbondante crema al pomodoro.
  6. Terminare con altre polpette e sottilette.
  7. Cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.

References

  1. ^ Menu Strappo alla Regola

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