Tag: video fagottini di verza benedetta parodi

Fagottini di Verza su Crema di Patate

Benedetta e l’amica Rosa presentano un secondo un po’ raffinato ma semplice da cucinare e adatto per organizzare un menu adatto anche a chi è intollerante a farina e glutine. Si tratta di involtini di verza serviti su una crema di patate. Ecco la ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 novembre 2012 (Menu Senza Glutine[1])
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Fagottini di Verza su Crema di Patate per 1 persona:

  • 2 foglie di verza
  • 50 gr di speck
  • olio
  • funghi champignon qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale
  • prezzemolo qb
  • provola qb
  • burro e parmigiano qb
    • per la crema di patate (per 4 persone)
  • 2 patate
  • 2 bustine di zafferano

Procedimento ricetta Fagottini di Verza su Crema di Patate di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la parte dura delle foglie di verza, poi sbollentarle in acqua.
  2. Rosolare lo speck tagliato a dadini e, separatamente i funghi con l’aglio.
  3. Farcire le foglie di verza con speck, funghi, prezzemolo e provola tagliata a dadini.
  4. Richiudere le foglie a fagottino (vedi video) e disporle sulla teglia imburrata completando con fiocchetti di burro e parmigiano.
  5. Passare i fagottini al grill caldo per 5 minuti.
  6. Per la crema lessare le patate tagliate a cubetti in poca acqua salata, poi unire lo zafferano e un po’ di burro e frullare tutto col mixer ad immersione.
  7. Servire i fagottini sulla crema di patate e completare con altro parmigiano

References

  1. ^ Menu Senza Glutine

Proudly powered by WordPress