Subscribe via RSS

Menu Brunch con gli Amici

Immaginando di essere già alla domenica, oggi Benedetta cucina alcuni piatti per un brunch da consumare con gli amici, preparato un po’ all’italiana e un po’ all’americana.

Lo spazio con lo specialista di questa puntata è dedicato alla preparazione delle uova.

il Menù di Benedetta del 23 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: QUICHE ZUCCHINE E SPECK
Secondo: UOVA IN CAMICIA
Secondo: UOVA STRAPAZZATE (Scrambled Eggs)
Secondo: UOVA ALL’OCCHIO DI BUE
Dolce: PANCAKE COCCO E BANANE
Dolce: MUFFINS ALLE MELE[1][2][3][4][5][6]

References

  1. ^ QUICHE ZUCCHINE E SPECK
  2. ^ UOVA IN CAMICIA
  3. ^ UOVA STRAPAZZATE (Scrambled Eggs)
  4. ^ UOVA ALL’OCCHIO DI BUE
  5. ^ PANCAKE COCCO E BANANE
  6. ^ MUFFINS ALLE MELE

Treccia dolce con ricotta-

Ingredienti:
150 g di ricotta fattorie osella
120 g di zucchero eridania
30 g di burro
2 uova + 1 per la superficie
250 g di farina 
250 g di manitoba
100 g di latte
1 bustina di lievito granulare
sale un pizzico gemma di mare
Granella di zucchero per il decoro eridania

Procedimento:


Con l’aiuto della planetaria ( anche a mano se non l’avete) impastate tutti gli ingredienti,
tenendo da parte un uovo per pennellare la superficie.
Fate lievitare l’impasto almeno 40 minuti, in luogo tiepido.
Impastate nuovamente e date forma alla treccia,
appoggiatela sulla placca del forno ricoperta di carta forno.
Pennellate la superficie con l’uovo tenuto da parte e cospargete con granella di zucchero
Fate lievitare ancora per 40 minuti.
Infornate a 170 gradi per 35/40 minuti.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di lievitazione: 80 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: bassa

Due parole…


Questa treccia non mi ha soddisfatta completamente,
Anche se era buona.. però aveva quel non so ché …di indefinibile che non mi ha convinta fino in fondo,
senza capirne con esattezza il motivo.
Mi pareva che non si fosse lievitata a dovere… anche se il tempo trascorso,
era a mio avviso sufficiente.. forse il fatto che ho utilizzato la ricotta appena uscita dal frigo.. non vi so dire insomma.. e non ricordo nemmeno da dove ho preso la ricetta.. quindi se il legittimo proprietario
leggesse il post.. mi faccia sapere che provvedo alla dovuta citazione.
E se la provate.. o se avete consigli.. sono qua!
 Riproverò e provvederò ad aggiornare il post.
Grazie!!





Ciambella con farina di grano saraceno-

Ingredienti:
200 gr di farina di grano saraceno  piaceri mediterranei
7 gr di dolcificante misura stevia
50 gr di olio di semi di girasole
50 gr di latte
3 uova (albumi montati)
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Montate le chiare e mettetele da parte.
In un altro contenitore, con lo sbattitore elettrico, amalgamate tutti gli altri ingredienti.
Per ultimo, aggiungete le chiare montate.
Amalgamate, sempre con le fruste elettriche, ma a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto bianco e spumoso.
Versate in uno stampo precedentemente oliato.
Cuocete a 180 gradi per 30 minuti