Tag: trota salmonata

Molto Bene! Le ricette del 14 aprile 2014

Tra i piatti cucinati questa sera da Benedetta Parodi nella nuova puntata di Molto Bene spicca una cheesecake all’americana con marmellata di fragole.

Le altre ricette proposte oggi sono uno strudel salato alla salsiccia e ricotta mentre come primo una carbonara, ma di mare, con la trota salmonata come ingrediente principale.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Strudel Salato alla Ricotta e Salsiccia[1] (antipasto/secondo)
Ricetta +30 minuti: New York Cheesecake[2] (dolce)
Ricetta molto veloce: Carbonara di Trota Salmonata[3] (primo)

References

  1. ^ Strudel Salato alla Ricotta e Salsiccia
  2. ^ New York Cheesecake
  3. ^ Carbonara di Trota Salmonata

Carbonara di Pesce con Trota Salmonata al Profumo d’Arancia

Otto minuti per cucinare un primo velocissimo e originale: Benedetta Parodi ci propone stasera una carbonara di mare, utilizzando l’affumicato della trota salmonata al posto della classica pancetta, il tutto aromatizzato con la scorza d’arancia. Vediamo nel dettaglio la ricetta di questa pasta.

Tratta da: Molto Bene del 14 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 8 min. ca.

Ingredienti Carbonara di Pesce con Trota Salmonata per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • Olio
  • 300 g di trota salmonata affumicata
  • 3 uova
  • Scorza di arancia qb
  • 2 cucchiai di capperi
  • 250 g di garganelli 
  • Pepe

Procedimento ricetta Carbonara di Pesce con Trota Salmonata di Benedetta Parodi

  1. Rosolare la cipolla affettata con un goccio d’olio in padella.
  2. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
  3. Tagliare a tocchetti la trota salmonata affumicata e unirla al soffritto.
  4. Aggiungere anche i capperi e fare insaporire bene il tutto.
  5. Nel frattempo sbattere leggermente le uova in una ciotola e unirvi un po di scorza di arancia grattugiata.
  6. Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo poi trasferire in una ciotola e condire con l’uovo.
  7. Completare con una macinata di pepe e servire subito.

References

  1. ^ Molto Bene del 14 aprile 2014

Tartine e spiedini di trota salmonata,zucchine e melone

Normal
0
14

false
false
false

MicrosoftInternetExplorer4

La
trota salmonata deve il suo caratteristico colore al tipo d’alimentazione a
base di gamberetti con cui viene nutrita. Lavorata fresca, ben pulita,
filettata e diliscata è sottoposta  a  salatura  manuale 
ed  asciugata.  La  successiva affumicatura, leggera, è
effettuata in modo del tutto naturale, in ambienti specifici, attraverso il
fumo di legna. Questo delizioso pesce, così trattato, nulla ha da invidiare al
più famoso e costoso salmone.
E’
poco calorica, infatti, 100 gr di prodotto contengono circa 86 calorie e un
buon apporto di proteine, l’unico neo è il sale, utilizzato in quantità
discreta e che potrebbe creare dei disagi a chi soffre d’ipertensione, problemi
vascolari e cardiaci o renali.

Normal
0
14

false
false
false

MicrosoftInternetExplorer4

Ingredienti
per 4 persone ( 8 tartine e 4 spiedini)
200
gr di trota salmonata affumicata
2
zucchine chiare
4
fette di melone
4
fette di pane nero ai cereali
1
limone
Olio
extravergine d’oliva
Procedimento
Spremete
il limone e mettete il succo in un bicchiere, aggiungete 4 cucchiai d’olio e
mischiate bene. Mettete le fette di salmone in un piatto e irroratele con
l’emulsione di limone e olio, lasciatele macerare. Nel frattempo lavate e
spuntate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili con un
pelapatate nel senso della lunghezza ( se non vi piacciono crude, potete
grigliarle leggermente).
Dalle
fette di pane ricavate 8 dischetti aiutandovi con un coppapasta o, se non
l’avete, con un coltellino affilato.
Tagliate
le fette di melone a dadini non troppo piccoli.
Tagliate
la trota salmonata in strisce larghe come le fette delle zucchine.
Prendete
una striscia di trota, sovrapponete una fetta di zucchina e un’altra striscia
di trota. Assemblate il tutto infilzandolo in uno stecchino e puntatelo sul
pane .

Normal
0
14

false
false
false

MicrosoftInternetExplorer4

Normal
0
14

false
false
false

MicrosoftInternetExplorer4

Prendete
lo stecchino lungo da spiedini e infilate un pezzo di salmone, una fettina
ripiegata di zucchina e un pezzo di melone. Continuate così fino alla fine
degli ingredienti.
Servite
fresco.
E
buon appetito!
Consiglio:
come avete notato non ho aggiunto il sale perchè la trota salmonata affumicata
è molto sapida, ma se volete, potete aggiungere un po’ di sale.

Proudly powered by WordPress