Tag: Tortiglioni

Tortiglioni Pomodorini e Salsiccia

Una pasta molto semplice e veloce da preparare, ideale per coniugare i gusti un po’ di tutti: c’è infatti la salsiccia, che piace a grandi e piccini, e un sugo di pomodorini, che sulla pasta non guastano mai. A cucinare questi tortiglioni con Benedetta stasera si è cimentata Rosita Celentano.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 gennaio 2013 (Menu Rustico Chic[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Tortiglioni Pomodorini e Salsiccia per 4 persone:

  • olio
  • 2 spicchi d’aglio
  • 250-300 gr di tortiglioni o pasta corta
  • salsiccia di maiale
  • salvia qb
  • peperoncino (opzionale)
  • basilico (opzionale)

Procedimento ricetta Tortiglioni Pomodorini e Salsiccia di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare la pasta in acqua salata.
  2. Rosolare l’aglio schiacciato in padella con un po’ d’olio
  3. Aggiungere la salsiccia spellata e spezzettata con qualche foglia di salvia e rosolare bene.
  4. Nel frattempo sbollentare velocemente i pomodorini in acqua, poi spellarli, tagliarli a metà e aggiungerli alla salsiccia sul fuoco schiacciandoli un po’.
  5. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo.
  6. Impiattare e completare a piacere con basilico e peperoncino.

References

  1. ^ Menu Rustico Chic

Tortiglioni Broccoli e Salsiccia

Francesco Scarpulla ci presenta in compagnia di Benedetta una pasta siciliana con ragù di broccoletti con salsiccia completata con crema di biete, pinoli tostati, e mollica di pane tostata con l’aglio. Una primo molto cremoso e verdissimo da cucinare per il pranzo di Pasqua.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 marzo 2013 (Menu Ricette di Pasqua[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Tortiglioni Broccoli e Salsiccia per 4 persone:

  • 200 gr di salsiccia
  • 1 porro
  • 1 broccolo
  • olio
  • 100 gr di pinoli
  • 100 gr di pangrattato
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 mazzo di biete
  • 1 cubetto di ghiaccio
  • 250 gr di tortiglioni

Procedimento ricetta Tortiglioni Broccoli e Salsiccia di Benedetta Parodi

  1. Tostare la salsiccia frantumata in una padella senza condimenti.
  2. Sbollentare i broccoletti in acqua bollente.
  3. Tritare finemente il porro e rosolarlo in una padella con un po’ d’olio.
  4. Unire i broccoli al porro.
  5. A parte tostare il pangrattato con due spicchi d’aglio.
  6. In un’altra padellina tostare i pinoli.
  7. Unire la salsiccia ai broccoli e mescolare sul fuoco.
  8. Sbollentare anche le biete poi frullarle con il ghiaccio usando il mixer ad immersione.
  9. Lessare la pasta e ripassarla velocemente nel sugo di salsiccia e broccoli.
  10. Sporcare il fondo del piatto con la salsa di biete, impiattare la pasta e completare con pinoli e pangrattato.

References

  1. ^ Menu Ricette di Pasqua

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