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Lemon Meringue Pie

La lemon meringue pie è un dolce inglese, una torta meringata con pasta brisee ripiena di crema al limone e, come detto, ricoperta di meringa. Ad insegnarci a cucinare questo fantastico dolce ritorna Dalila a cucinare in compagnia di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 marzo 2013 (Menu Tra Amiche[1])
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.

Ingredienti Lemon Meringue Pie per 4 persone:

  • 400 gr di zucchero
  • 400 gr di farina
  • 9 uova
  • 270 gr di burro
  • 1/2 bicchierino di succo di limone
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 50 gr di amido
  • succo di 3 limoni
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 3 albumi
  • 1 tappino di aceto
  • 250 gr di zucchero
  • acqua

Procedimento ricetta Lemon Meringue Pie di Benedetta Parodi

  1. Montare le uova con lo zucchero, poi unire il burro fuso, il succo di limone e la farina setacciata con il lievito.
  2. Cuocere il pan di spagna in tre infornate, trasferendo l’impasto in una tortiera in forno a 180 gradi.
  3. Per la crema mettere in un pentolino il burro con lo zucchero a sciogliere sulla fiamma mescolando.
  4. A parte unire il succo di limone all’amido, poi trasferire tutto nel pentolino con il burro.
  5. Sbattere a parte le uova intere e unirle al composto, poi sempre mescolando sul fuoco aggiungere anche i tuorli.
  6. Quando la crema raggiunge la giusta consistenza, spegnere il fuoco e trasferire in vasetti di vetro, chiuderli e lasciare raffreddare capovolti.
  7. Montare gli albumi con un goccio di aceto.
  8. Mettere in un pentolino lo zucchero ricoperto di acqua sul fuoco e portare a 120 gradi (fino ad un paio di minuti dopo aver raggiunto il bollore), mescolando.
  9. Versare lo zucchero caramellato a filo negli albumi, sempre montando.
  10. Farcire i tre strati di pan di spagna con la crema al limone.
  11. Ricoprire l’intera torta composta con la meringa, spalmandola sopra e sui lati.
  12. Decorare la parte superiore utilizzando la sac-a-poche.
  13. Abbrustolire la meringa utilizzando il caramellatore.

References

  1. ^ Menu Tra Amiche

La ricetta della torta soffice al limone di Cotto e Mangiato del 17 ottobre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 17 ottobre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Programmi TV[3].

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Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 17 ottobre 2012 si mette ai fornelli per …

INGREDIENTI

  • 2 uova
  • 150 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 70 g di burro[5] ammorbidito o sciolto al micronde
  • succo di un limone
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci[6]
  • 70 g di latte

Per la crema:

  • 2 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 250 ml di latte
  • succo di 1 limone

PREPARAZIONE

  • Imburrare una teglia;
  • Unire 2 uova, la farina, lo zucchero, il burro, succo di limone, sale, lievito e latte;
  • Mettere nello stampo e cuocere in forno per 30 minuti a 170°C;
  • Preparare la crema unendo le uova, farina, zucchero, latte e succo del limone;
  • Amalgamare il tutto e scaldare in una pentola il composto, girando sempre pian piano;
  • Farcire la torta con la crema di limone;

cotto e mangiato,crema,limone,Tessa Gelisio,torta[7][8][9][10][11]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ dolci (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ crema (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ limone (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ torta (www.imenùdibenedetta.com)

Ricerche frequenti:

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