La torta di pane è una di quelle preparazioni che consentono di smaltire del pane raffermo. E’ una ricetta piuttosto semplice e si fa con quello che si ha in casa… In questo post vi lascio il mio esempio…

Questa ricetta della torta di pane si potrebbe definire come una reinterpretazione del classico pane cotto che si preparava, e si prepara tutt’ora, in Sardegna. Avendo a disposizione della verza ho pensato di aggiungerla per arricchire questa torta di pane. Si possono usare anche altre verdure (carote, piselli,carciofi, funghi) in base alla stagionalità.
Ecco come ho proceduto per realizzare la torta di pane.

Ingredienti per la torta di pane e verza.

Dosi per 4 persone:

• 300 grammi di pane;
• una piccola verza;
• due spicchi d’aglio;
• due cucchiaio d’olio;
• 100 grammi di provola affumicata;
• 500 ml di brodo vegetale;
• 500 grammi di pelati;
• due cucchiai d’olio;
• sale e pepe.

Preparazione della verza.
Eliminate le foglie esterne e rovinate della verza. Lavate le foglie più interne e tenere. Portate all’ebollizione dell’acqua e lessatevi le foglie per circa 7-8 minuti. Scolatele e tenetele da parte. Nelle stessa acqua di cottura della verza aggiungete delle verdure aromatiche per la preparazione del brodo. Potete mettere ciò di cui avete disponibilità: cipolla, sedano, prezzemolo, carota, aglio, e per un brodo più aromatico aggiungete anche un chiodo di garofano. Nel mentre preparate la salsa di condimento


Preparazione  del sugo.
Pulite due spicchi d’aglio, quindi tritateli molto finemente. Mettete il trito in un tegame insieme a due cucchiai d’olio e un rametto di rosmarino. Fate insaporire per pochi istanti, quindi aggiungete i pomodori pelati e portate a cottura per circa 15-20 minuti. Salate e pepate 


Preparazione del pane.
Tagliate il pane a fette di circa 1 cm di spessore. Disponetele in unico strato in una teglia e bagnatele con  il brodo ache avete preparato. Il tempo di ammolo dipende dal tipo di pane che utilizzate e dal grado di raffermamento. In ogni caso il pane deve ammorbidirdi ma non sfasciarsi.


Preparazione della torta
Prendete una pirofila da forno.Stendete sul fondo uno strato di salsa al pomodoro coprite con le fette di pane ammollate. Quindi distribuite la verza tagliata a listarelle e insaporite con abbondante provola affumicata. Proseguite allo stesso modo per formare un secondo strato.
Mettete in forno per alcuni minuti, giusto il tempo necessario per fondere la provola.