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Crema Inglese al Torroncino

In una tavola imbandita dei dolci natalizi classici non può mancare una crema da accompagnare al panettone. Benedetta ci propone stasera la sua ricetta per cucinare una crema inglese al torroncino, preparata senza la farina e in pochissimi minuti.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 dicembre 2012 (Menu Natale in Famiglia[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Crema Inglese al Torroncino per 4 persone:

  • 4 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 500 ml di latte
  • croccante alle nocciole qb
  • 4 fette di panettone

Procedimento ricetta Crema Inglese al Torroncino di Benedetta Parodi

  1. Mescolare i tuorli con lo zucchero in un pentolino su fuoco basso.
  2. Aggiungere il latte poco per volta e mescolare per 10 minuti finchè non si raddensa senza farla bollire.
  3. Tritare finemente il torroncino al mixer e incorporarlo fuori fuoco alla crema, versandone poco per volta e mescolando bene.
  4. Servire la crema versata su una fetta di panettone.

References

  1. ^ Menu Natale in Famiglia

Panettone Igloo

Dalila, esperta cake-designer di I Menu di Benedetta, questa sera ritorna con una ricetta natalizia molto carina e divertente con cui ci insegna a decorare un panettone classico con la pasta di zucchero e l’isomalto (lo zucchero dei lecca-lecca), trasformandolo in un igloo.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 dicembre 2012 (Menu Buffet del 25[1])
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Panettone Igloo per Natale:

  • 100 gr di isomalto
  • colorante alimentare qb
  • pasta di zucchero qb
  • 1 panettone
  • brillantini commestibili

Procedimento ricetta Panettone Igloo di Benedetta Parodi

  1. Stendere la pasta di zucchero sulla spianatoia formando un disco sottile.
  2. Ricoprire il panettone con il disco di pasta di zucchero e completare con un’altro archetto formato con altra pasta di zucchero per creare la porticina.
  3. Nel frattempo sciogliere nel pentolino l’isomalto con una punta di colorante azzurro.
  4. Facendo attenzione a non scottarsi, stendere l’isomalto bollente sulla carta forno formando delle piccole stalattiti e altre forme decorative a piacere per simulare il ghiaccio e lasciarlo asciugare.
  5. Con pasta di zucchero bianca e rossa formare dei rotolini ed intrecciarli tra loro creando dei bastoncini ricurvi
  6. Decorare il panettone con le stalattiti e le formine di pasta di zucchero, completando con brillantini alimentari.

References

  1. ^ Menu Buffet del 25