Per dessert Benedetta questa sera ci propone un cheese cake bellissimo e molto particolare, composto da una corona di biscotti pavesini con i frutti di bosco e l’immancabile crema di formaggio. Una delizia sicuramente da provare.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 aprile 2013 (Menu Cena di Mare^[1])
Tempo preparazione e cottura:  50 min ca.

Ingredienti Corona di Pavesini ai Frutti di Bosco per 8 persone:

• 900 gr di formaggio cremoso
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 tuorlo
• 40 gr di amido di mais
• 70 gr di panna montata
• 6 confezioni di pavesini
• 70 gr di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 confezioni di pavesini
• 250 gr di frutti di bosco surgelati
• 50 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• amido di mais qb

Procedimento ricetta Corona di Pavesini ai Frutti di Bosco di Benedetta Parodi

1. Mescolare il formaggio cremoso leggermente ammorbidito con lo zucchero.
2. Unire uova e tuorlo e mescolare, poi aggiungere anche amido di mais e panna montata e amalgamare bene gli ingredienti.
3. Frullare al mixer 6 confezioni di biscotti pavesini con burro e zucchero.
4. Con l’impasto di biscotti sbriciolati formare uno strato sulla base di una tortiera alta e stretta.
5. Con gli altri pavesini formare una corona sui lati della tortiera mettendoli in piedi appoggiati al bordo.
6. Riempire questo guscio di biscotti con la crema al formaggio e infornare a 140 gradi per circa 30 minuti.
7. Per il topping, mescolare in una padella sul fuoco i frutti di bosco con zucchero, vanillina e un po’ di amido di mais fino ad ottenere una crema morbida.
8. Una volta raffreddato il tutto, completare la torta con la salsa ai frutti di bosco.

References

1. ^{^} Menu Cena di Mare