Della mitica torta barozzi^[1] ne abbiamo già parlato qualche tempo fa, quando Benedetta Parodi la propose a I Menu di Benedetta. La ricetta originale di questa torta è segreta, per cui ogni tentativo di imitazione ha le sue sfumature: oggi Benedetta ci propone la sua versione rinnovata. Provatela e diteci la vostra!.

Tratta da Corrieretv del: 19 Dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Torta tipo Barozzi:

• 80 g di burro
• 250 g di cioccolato fondente
• 1 fondo di caffè
• 100 g di mandorle
• 150 g di zucchero
• 4 uova
• sale 

Procedimento Torta tipo Barozzi ricetta di Benedetta Parodi

1. In un pentolino far sciogliere il burro con il cioccolato e poi aggiungere il fondo di caffè.
2. A parte in una ciotola unire ai rossi d’uovo con lo zucchero.
3. Tritare al mixer le mandorle e aggiungerle ai rossi mischiati con lo zucchero.
4. Unire all’amalgama anche il burro fuso con il cioccolato e il caffè.
5. Montare i banchi a neve e incorporarli all’impasto della torta delicatamente.
6. Infornare a 180° per 20 minuti.

References

1. ^{^} torta barozzi