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Quiche di Asparagi

La ricetta di questa sera è una delicata torta salata di pasta sfoglia con asparagi, ottima come aperitivo o antipasto sarà gradita anche dai vegetariani, ecco la ricetta Quiche di Asparagi.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 ottobre 2012 (Menu Farina del mio Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura:  65 min ca.

Ingredienti Quiche di Asparagi per 4 persone:

  • olio
  • 1 scalogno
  • 2 mazzi di asparagi
  • 3 tuorli
  • 300 ml di panna fresca
  • parmigiano qb
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • sale

Procedimento ricetta Quiche di Asparagi di Benedetta Parodi

  1. Soffriggere i gambi di asparagi , già lessati, con lo scalogno.
  2. Preparare la crema unendo ai tuorli la panna e il parmigiano.
  3. Versare i gambi di asparagi soffritti nella crema.
  4. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera.
  5. Versare il composto di crema e asparagi all’interno della tortiera. 
  6. Aggiungere le teste di asparago lessate.
  7. Infornare a 180° per 45 minuti.

References

  1. ^ Menu Farina del mio Sacco

Menu Farina del Mio Sacco

Per festeggiare l’uscita del suo nuovo libro di ricette, questa sera Benedetta propone un menù dal titolo “Farina del mio sacco”, con i piatti contenuti in questo ricettario

Non tutto però è farina del suo sacco: per la torta ecco una nuova ricetta della sua consulente doc per i dolci, Antonia Maiello.

il Menù di Benedetta del 10 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PANINI AL BASILICO
Primo: COUS COUS DI PESCE
Secondo: QUICHE DI ASPARAGI
Dolce: TORTA VERDE DI PISTACCHI[1][2][3][4]

References

  1. ^ PANINI AL BASILICO
  2. ^ COUS COUS DI PESCE
  3. ^ QUICHE DI ASPARAGI
  4. ^ TORTA VERDE DI PISTACCHI

Dal mio nuovo libro: la caprese

Domani è il grande giorno. Esce Mettiamoci a cucinare. Sono davvero emozionata, come se fosse il primo libro. Tanto nervosa che per stemperare la tensione questa mattina ho fatto una torta, la caprese di cioccolato bianco, che potete trovare nel mio libro. E’ una torta golosissma. La ricetta me l’ha data la mia amica  Francesca, una vera garanzia! Infatti, anche questa volta,  nonostante l’agitazione, è venuta buonissima. Ecco la ricetta:

INGREDIENTI
– 200 gr di mandorle
– 200 gr di cioccolato bianco
– 5 uova
– 200 gr di zucchero
– 150 gr di burro
– la scorza di 3 limoni
– il succo di 1 limone
– 1 bicchierino di crema di limoncello
– 1 bustina di lievito
– zucchero a velo qb

Procedimento:
Tritare nel mixer mandorle e cioccolato e tenere da parte. Intanto lavorare con le fruste o nello stesso mixer il resto degli ingredienti e aggiungere le mandorle e il cioccolato tritati. Il composto sarà piuttosto liquido. Versare tutto in una teglia rivestita con carta forno e mettere in forno a 180° per 50 minuti