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Tonno con Pompelmo e Olive

Per la rubrica delle ricette con gli ingredienti nella valigetta di Stefano De Lorenzi, questa sera impariamo a cucinare un secondo con il tonno, il pompelmo e le olive. Un piatto molto leggero, gustoso e semplice da cucinare.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 gennaio 2013 (Menu Furbissimo[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Tonno con Pompelmo e Olive:

  • 2 kg di sale grosso
  • il succo di 1/2 pompelmo
  • la polpa di 1/2 pompelmo
  • 1 trancio di tonno fresco
  • olive taggiasche
  • olio
  • sale
  • zucchero

Procedimento ricetta Tonno con Pompelmo e Olive di Benedetta Parodi

  1. Mettere il sale in una padella a scaldare sul fuoco vivace.
  2. Con uno spruzzino inumidire il sale d’acqua quando inizia a scoppiettare e coprire con una seconda padella.
  3. Spremere un pompelmo e mettere il suo succo in una padella sul fuoco con un po di zucchero.
  4. Pelare al vivo il secondo pompelmo e togliere la polpa (vedi video), tagliarla a pezzetti e metterla su un panno di carta assorbente.
  5. Adagiare il filetto sul sale caldo in padella e richiudere nuovamente. A metà cottura rigirare il filetto e inumidirlo con qualche spruzzata d’acqua.
  6. Tagliare le olive a rondelle e unirle in una ciotola con olio, sale e pezzetti di pompelmo.
  7. Impiattare il tonno tagliato a fette su una base di succo caramellato e completare con qualche chicco di sale grosso e l’insalata di pompelmo e olive.

References

  1. ^ Menu Furbissimo

Menù Indovina Chi Viene a Cena – lunedì 7 gennaio 2013: puntata da "I menù di Benedetta"

Dopo la sosta natalizia torna la trasmissione della nostra amica Benedetta Parodi che, in questa prima puntata del 2013 ci propone un menù caratterizzato da tante gustose ricette semplici e perfette da cucinare specie quando si ricevono delle visite impreviste ed inattese e non si sa bene cosa poter cucinare agli ospiti improvvisati. Prima puntata del 2013 caratterizzata poi dalla novità della ricetta salva cena, una ricetta cucinata in diretta negli ultimi minuti prima dell’inizio del telegiornale, una bella ed originale idea per tenere incollati alla poltrona i telespettatori di questa trasmissione. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Indovina Chi Viene a Cena.

Il Menù Indovina Chi Viene a Cena prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un primo gustoso e veloce da cucinare, cioè una pasta al tonno con pomodorini e piselli insaporito da un’abbondante spolverata di pecorino grattugiato. Il secondo di oggi è un piatto di carne cucinato da Simona Izzo, degli straccetti alla senape davvero molto gustosi e saporiti. Il dolce è costituito da una buonissima torta di cioccolato ed amaretti dedicata a Virginia, la nonna di uno degli autori di questa trasmissione. Infine la novità del 2013, la ricetta salvacena: la prima ricetta di questo nuovo filone è rappresentata dalle polpette di pane e formaggio servite accompagnate da del radicchio in agrodolce, una ricetta davvero molto interessante e gustosa!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Indovina Chi Viene a Cena prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:
Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Per poter vedere il video dell’intera puntata dei menù di Benedetta intitolata “Menù Indovina Chi Viene a Cena” andata in onda lunedì 7 gennaio, clicca qui (link in aggiornamento).

Insalata di Tonno e Sesamo

Spesso basta un po’ di fantasia ed originalità per cucinare piatti piatti leggeri come un’insalata senza cadere nella banalità e realizzando una pietanza davvero gustosa, come nel caso di questa insalata di tonno e sesamo proposta questa sera da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 ottobre 2012 (Menu per Guardare le Foto delle Vacanze[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Insalata di Tonno e Sesamo per 4 persone:

  • olio
  • sale grosso
  • pomodorini qb
  • 1 fetta di tonno fresco
  • 3-4 cucchai di semi di sesamo
  • misticanza qb
  • germogli di soia qb
  • sale
  • glassa di aceto balsamico qb

Procedimento ricetta Insalata di Tonno e Sesamo di Benedetta Parodi

  1. Scaldare una padella con un goccio d’olio e una presa di sale grosso.
  2. Tagliare a spicchi i pomodorini e a dadini il tonno.
  3. Mettere il sesamo e il tonno a rosolare velocissimamente nella padella per un minuto.
  4. Preparare la base dell’insalata unendo misticanza, germogli di soia e pomodorini e condirla con sale e olio.
  5. Completare aggiungendo il tonno e la glassa di aceto balsamico

References

  1. ^ Menu per Guardare le Foto delle Vacanze