Benedetta ci cucina stasera un primo che apparentemente è una normale pasta al ragù di pancetta. In realtà questa ricetta ha un segreto: il sugo delle tagliatelle infatti non è preparato ai fornelli bensì nel forno. Scopriamo come fare.
Puntata I Menu di Benedetta: 22 aprile 2013 (Menu Stasera Non Sporco[1])
Tempo preparazione e cottura: 3 ore ca.
Ingredienti Sugo al Forno per 4 persone:
- 4 pomodori
- 6 cipolle rosse
- 2 carote
- 160 gr di pancetta dolce
- olio
- sale
- timo
- vino bianco
- 250 gr di pappardelle all’uovo
Procedimento ricetta Sugo al Forno di Benedetta Parodi
- Tagliare a dadini pomodori, cipolle e carote e trasferire tutto insieme in una teglia da forno.
- Unire anche la pancetta e condire con olio, sale e timo.
- Aggiungere anche circa mezzo litro di vino e cuocere per 3 ore in forno a 170 gradi.
- Lessare la pasta in acqua bollente salata, poi scolarla e trasferirla direttamente nella teglia con il sugo.
- Mescolare ed impiattare.
References
- ^ Menu Stasera Non Sporco