Avete amici a cena e volete presentargli un antipasto diverso dalla classica bruschetta per stupirgli? Ecco il suggerimento di oggi di Benedetta: niente pane, la base è di melanzane fritte! A preparare questa ricetta con lei Raoul Cremona.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 novembre 2012 (Menu per Stupire gli Amici^[1])
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Bruschette di Melanzane Fritte per 4 persone:

• 1 melanzana
• 2 uova
• pangrattato qb
• olio per friggere
• sugo di pomodoro qb
• olio
• sape
• pepe
• mozzarella qb
• origano qb

Procedimento ricetta Bruschette di Melanzane Fritte di Benedetta Parodi

1. Sbucciare e affettare la melanzana.
2. Passare le fette di melanzane prima nell’uovo poi nel pangrattato, poi friggerle in olio bollente.
3. Scolare le melanzane, disporle sulla placca da forno e farcirle con sugo di pomodoro condito con olio, sale e pepe e con fettine di mozzarella.
4. Gratinare in forno a 240 gradi per un minuto e completare con una spolverata di origano.

References

1. ^{^} Menu per Stupire gli Amici