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Budino delle Fate a Metà

Ispirato dalla sua prima opera letteraria extra-culinaria, il romanzo fantasy Le fate a metà, Benedetta Parodi oggi decide di stupirci preparando questo budino al cioccolato che in ultimo si trasforma in una sorta di “giardino” utilizzando dei biscotti frollini al cacao e menta per guarnire. Scopriamone di più seguendo la sua ricetta.

Tratta da Corrieretv del: 20 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Budino delle Fate a Metà:

  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1/2 litro di latte
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • Frollini al cacao qb
  • menta qb (per guarnire)

Procedimento ricetta Budino delle Fate a Metà di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.
  2. In un pentolino antiaderente sciogliere il burro unendo anche la farina e amalgamando bene mescolando sul fuoco.
  3. Quando la farina si è tostata bene, unire anche lo zucchero e far caramellare il composto.
  4. Fuori fuoco, unire il cioccolato fondente e amalgamare bene, senza preoccuparsi della consistenza sbriciolosa del composto.
  5. Rimettere il tutto sul fuoco aggiungendo il latte poco per volta e girare continuamente finché non si raddensa.
  6. Trasferire il budino caldo nelle ciotole e farlo raffreddare un po’.
  7. Sbriciolare i biscotti frollini e creare uno strato con questo crumble sopra ai budini.
  8. Guarnire infine con foglie di menta come fossero piantine in un vasetto.

Strudel Porcini e Taleggio

Ricomincia la settimana di E’ Pronto con Benedetta Parodi che oggi ci propone uno strudel ma… niente dolce! Si tratta infatti di un piatto salato, un antipasto a base di funghi porcini, taleggio e stracchino. Una vera delizia tutta da provare!

Tratta da Corrieretv del: 18 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

Ingredienti Strudel Porcini e Taleggio per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 gr di funghi porcini surgelati 
  • 150 gr di taleggio 
  • 80 gr di stracchino 
  • 1 scalogno 
  • 1 spicchio di aglio 
  • prezzemolo qb 
  • parmigiano qb 
  • olio 
  • sale 
  • 1 uovo

Procedimento ricetta Strudel Porcini e Taleggio di Benedetta Parodi

  1. Preparare un soffritto con olio, scalogno tritato e uno spicchio d’aglio.
  2. Unire poi i funghi porcini surgelati direttamente in padella col soffritto e rosolarli bene.
  3. Unire prezzemolo tritato e aggiustare di pepe e sale e saltare velocemente, poi trasferire tutti in un piatto o una ciotola a raffreddare.
  4. Srotolare la sfoglia poi spolverizzarla lungo la striscia centrale con poco parmigiano grattugiato.
  5. Aggiungere anche i funghi intiepiditi sempre formando una striscia al centro della pasta sfoglia sopra al parmigiano.
  6. Completare aggiungendo sopra ai funghi il taleggio tagliato a cubetti e lo stracchino a piccoli fiocchi col cucchiaino.
  7. Spennellare con l’uovo leggermente sbattuto le due strisce laterali di pasta rimaste scoperte, poi ripiegarle sopra alla farcia e sigillare con cura anche la parte finale dello strudel.
  8. Praticare infine dei tagli obliqui sulla parte superiore dello strudel e completare con un’ultima spennellata di uovo.
  9. Infornare per circa 20 minuti a 190 gradi in forno ventilato.
  10. Servire caldo

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