Tag: stracchino

Piadi Pizza Filante

Quando non si a voglia di fare la pizza una piadina è un ottima base per cucinare qualcosa di buono in pochi minuti. Utilizzando le piadine potete farne di tanti gusti, proprio come la pizza. In questo caso Benedetta Parodi ci propone una versione “filante” con stracchino, pomodorini e rucola.

Tratta da: Molto Bene del 6 giugno 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  min. ca.

Ingredienti Piadi Pizza Filante per 4 persone:

  • 2 piadine
  • 250 g di stracchino
  • 6 pomodorini
  • Olio
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • Sale
  • 1 mazzetto di rucola

Procedimento ricetta Piadi Pizza Filante di Benedetta Parodi

  1. Preparare il pesto tritando al mixer la rucola, conservando qualche foglia intera, i pinoli con un pò di sale e di olio.
  2. Lavare e tagliare a metà i pomodorini.
  3. Rivestire la teglia di carta forno.
  4. Distribuire su ciascuna piadina lo stracchino e i pomodorini fatti a pezzetti e un filo di olio.
  5. Infornare le piadine a 180° il tempo che basta per far sciogliere il formaggio.
  6. Completare con il pesto di rucola e qualche foglia di rucola fresca.

References

  1. ^ Molto Bene del 6 giugno 2014

Molto Bene! Le ricette del 5 maggio 2014

La settimana ricomincia “Molto Bene” in compagnia di Benedetta Parodi e delle sue nuove ricette, tra cui oggi spicca un bel tiramisù alla nutella.

Gli altri piatti proposti stasera sono dei ravioli verdi fatti in casa con stracchino, carciofi e pesto e la tradizionale ricetta da 8 minuti, oggi degli astici impastellati e fritti.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Tiramisù alla Nutella e Nocciole[1] (dolce)
Ricetta +30 minuti: Ravioli Verdi con Stracchino e Carciofi[2] (primo)
Ricetta molto veloce: Corn Dog di Astice[3] (antipasto/secondo)

References

  1. ^ Tiramisù alla Nutella e Nocciole
  2. ^ Ravioli Verdi con Stracchino e Carciofi
  3. ^ Corn Dog di Astice

Ravioli Verdi con Stracchino e Carciofi

Una pasta all’uovo fatta in casa, con l’aggiunta di un cucchiaio di pesto nell’impasto per renderla verde. Benedetta Parodi ci svela i suoi segreti per preparare questi ravioli, ripieni di stracchino e conditi con i carciofi, un piatto perfetto per questa stagione.

Tratta da: Molto Bene del 5 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  min. ca.

Ingredienti Ravioli Verdi con Stracchino e Carciofi per 4 persone:

  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di pesto
  • 100 g di stracchino
  • La scorza di 1 limone
  • 2 carciofi
  • Olio
  • 1 cipollotto
  • Sale
  • pepe

Procedimento ricetta Ravioli Verdi con Stracchino e Carciofi di Benedetta Parodi

  1. Disporre la farina a fontana poi inserire all’interno le uova, il pesto e un pizzico di sale e iniziare a mescolare prima con la forchetta, poi con le mani.
  2. Lavorare l’impasto per qualche minuto fino a renderlo liscio e compatto, poi formare una palla avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare almeno mezzora.
  3. Mettere a bollire l’acqua in una pentola.
  4. Nel frattempo tagliare i carciofi a fettine sottili poi metterli a rosolare in una padella con un filo d’olio e cipollotto affettato.
  5. Aggiustare di sale i carciofi, poi sfumare con un mestolo di acqua calda e lasciare andare coperto a fuoco basso fino a renderli morbidi.
  6. Dividere l’impasto a panetti e stenderlo a macchina, aiutandosi con la farina.
  7. Aiutandosi con un cucchiaino farcire la pasta con palline di stracchino e scorzette di limone.
  8. Richiudere la sfoglia e tagliarla con l’apposita rotella, chiudendo i ravioli.
  9. Mettere a lessare i ravioli in acqua per pochissimi minuti.
  10. Appena pronti, scolarli e saltarli velocemente in padella con i carciofi.
  11. Impiattare e completare con una macinata di pepe

References

  1. ^ Molto Bene del 5 maggio 2014

Proudly powered by WordPress