Può una torta essere esageratamente soffice? Si!!!
Si scioglie in bocca e se non ci credete vi sfido a provarla!!!!
E’ sempre stata mia abitudine provare una nuova ricetta per come è scritta senza apportare alcuna modifica; ho sempre lasciato il momento dell’inventiva alla seconda prova. Ma ora,con l’età,mi sono fatta più temeraria e modifico,togliendo ed aggiungendo,senza più paura di combinare pasticci.
Ho modificato qualche ingrediente,ho aggiunto qualche altro e ne è venuta fuori una torta……fatela va!!!!!
L’utilizzo delle nespole è nato dall’avere tantissime nespole piccole ma dolcissime dei miei due alberelli. In verità,poi,mi sono annoiata a sbucciare nespoline così piccole ed ho utilizzato anche quelle “ enormi” ma meno dolci comprate da mio marito (sono quelle che vedete in foto).
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
9 cucchiai di farina 00
9 cucchiai di maizena
5 cucchiai di cacao amaro in polvere
50 ml di latte
6/7 grosse nespole a pezzettini
4 uova
Un pizzico di sale
200 ml di panna fresca da montare
15 cucchiai rasi di zucchero
Una bustina di lievito per dolci
Due cucchiaini di olio extravergine d’oliva
Inoltre per la teglia:
cacao amaro ed una noce di burro
Per la composta di nespole:
5 grosse nespole
5 cucchiai di zucchero
50 ml di acqua
In una ciotola mettere le quattro uova e montarle con lo zucchero usando preferibilmente uno sbattitore elettrico. Aggiungere la farina,la maizena, il cacao,il pizzico di sale,il lievito alternandoli con il latte,la panna e l’olio.
In ultimo unire le nespole fatte a pezzettini e mescolare.
Imburrare lievemente una teglia da forno e cospargerla interamente con cacao amaro eliminando,naturalmente, l’eccesso.
Mettere l’impasto preparato dentro la teglia ed infornate a 180° fino a cottura. Mentre la torta cuoce occuparsi della composta di nespole:
In un piccolo tegame riunire le nespole a pezzettini,lo zucchero e l’acqua e far cuocere dolcemente fino a che si restringe il tutto.
Servire la torta a fette con accanto una cucchiaiata di composta di nespole.