Una pasta semplice e veloce da preparare per il salvacena di questa sera, in cui Benedetta ci propone delle mezze maniche cucinate in una rivisitazione “di mare” della carbonara, con tonno fresco ed affumicato.
Puntata I Menu di Benedetta: 7 maggio 2013 (Menu del Centro Italia[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Carbonara di Mare per 4 persone:
- 350 gr di mezze maniche
- cipolla qb
- olio
- 150 gr di tonno fresco
- 2-3 fette di tonno affumicato
- sale
- 3 tuorli
- grana padano qb
- prezzemolo qb
Procedimento ricetta Carbonara di Mare di Benedetta Parodi
- Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
- Rosolare un po di cipolla tritata in padella con un po’ d’olio.
- Tagliare a pezzettini piccoli il tonno fresco e il tonno affumicato e unirli al soffritto di cipolla e salare appena.
- A parte sbattere i tuorli con abbondante grana padano.
- Scolare la pasta e ripassarla nel sugo di tonno versando anche il composto di uova.
- Completare con prezzemolo tritato.
References
- ^ Menu del Centro Italia