Tag: salatini con formaggio di benedetta parodi

Simil Torta Barozzi da.."I menù di Benedetta"

Ingredienti per una teglia di cm 40 per 25:
250 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
100 gr di mandorle
1 fondo di caffè 
(di  caffettiera pe 3 persone)
4 uova
150 gr di zucchero
½ cucchiaino di lievito per dolci
Sale qb
Procedimento:
Sciogliete il cioccolato in un contenitore da microonde, con
il burro, 680 watt per 5 minuti, mescolando dopo 3 minuti. Togliete dal microonde,
con l’aiuto di una forchetta mescolate e fate incorporare bene il burro al
cioccolato. Inserite il fondo di caffè, mescolate bene e mettete nuovamente nel
microonde a 680 watt per 1 minuto.
Mentre il composto di cioccolato si intiepidisce, in una
ciotola sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero e un pizzico di lievito
per dolci.
A parte montate gli albumi, con un pizzico di sale, a neve
ferma.
Incorporate il cioccolato intiepidito, allo zucchero e uova
sbattute amalgamate bene ed inserite delicatamente anche gli albumi montati.
Foderate una teglia a bordi bassi, con carta forno,
trasferite l’impasto e inserite la torta nel forno freddo, accendete e cuocete
a 180 gradi per 25 minuti.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: bassa
Due parole….
Il dolce simbolo della città emiliana di Vignola, la fa, un dolce morbido la cui ricetta originale chiaramente è segreta. Le donne dalla zona, negli anni l’hanno riprodotta, in varie versioni. Io stessa ne ho provate moltissime, ricette che piano piano vi proporrò. Si differenziano di poco, sia negli ingredienti che nel sapore, sarà compito vostro scegliere quella che più si avvicina all’originale.
E se ne avete l’occasione passando dalla zona, fate una fermata nella rinomata pasticceria ed assaggiatela.
Questa ricetta proviene come da titolo… da “I menù di Benedetta”.

Salatini di pasta sfoglia e formaggio

Ricetta riproposta con
ingredienti diversi. Ho utilizzato il formaggio Lodigrana Bella Lodi
grattugiato e alcuni fogli di Raspadura per decorare. Ricetta semplice adatta a
rinfreschi, aperitivi o compleanni, ottimo antipasto.
Ingredienti per 15 salatini:
Un foglio di pasta sfoglia pronto
15 foglie di Raspadura che
troverete belli stesi e pronti nella confezione d’acquisto
2 cucchiai di formaggio Bella Lodi
grattugiato.
Procedimento:
Srotolate la pasta sfoglia e
sulla base cospargete il formaggio grattugiato. Arrotolate la pasta con al suo
interno il formaggio grattugiato e fatene un salamino bello stretto, allungandolo
leggermente. Tagliate dei cilindri dello spessore di 2 cm e appoggiateli in una
teglia rivestita di carta forno, ben distanziati.
Informate a 180 gradi e cuocete
per 25 minuti circa.
Una volta tolti dal forno,
preparate i vassoi o piatti da portata o mono porzioni, mettendo sulla base una
foglia di Raspadura e sopra un salatino caldo e fumante.

Ricerche frequenti:

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