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Menu Veneto

Nuova tappa del tour culinario tra le regioni italiane di Benedetta Parodi: questa sera la proposta è infatti quella di un menu composto da ricette rigorosamente venete.

L’ospite-assistente di stasera è la giornalista Roberta Noé, impegnata nella preparazione di un dolce veneziano.

il Menù di Benedetta del 25 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: BACCALA’ MANTECATO
Primo: RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
Secondo: PIOVRA FAGIOLI FRESCHI E LIMONE
Dolce: FREGOLOTTA
Aperitivo: APEROL SPRITZ[1][2][3][4][5]

References

  1. ^ BACCALA’ MANTECATO
  2. ^ RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
  3. ^ PIOVRA FAGIOLI FRESCHI E LIMONE
  4. ^ FREGOLOTTA
  5. ^ APEROL SPRITZ

Fregolotta

La simpatica giornalista veneziana Roberta Noè ha cucinato per Benedetta un dolce tipico della sua regione: la fregolotta. Si tratta di un dolce simile alla sbrisolona, una torta secca a base di mandorle e… “per denti buoni”!

Puntata I Menu di Benedetta: 25 ottobre 2012 (Menu Veneto[1])
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Fregolotta di Benedetta Parodi:

  • 200 gr di mandorle
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di farina
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di panna montata
  • sale
  • uva bianca
  • violette candite e cioccolatini qb

Procedimento ricetta Fregolotta di Benedetta Parodi

  1. Tritare le mandorle con 3 cucchiai di zucchero.
  2. Unire poi il resto dello zucchero, farina, tuorli e panna ed impastare con le mani creando un impasto sbricioloso ed aggiungere un pizzico di sale.
  3. Trasferire in una teglia imburrata ed infarinata.
  4. Cuocere a 180 gradi per mezzora.
  5. Servire con acini d’uva, violette candite e cioccolatini.

References

  1. ^ Menu Veneto

Ricerche frequenti:

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