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Cheesecake FAQ: risposte alle domande più comuni sulla cheesecake

La cheesecake, con la sua cremosa consistenza e il suo delizioso sapore, è uno dei dessert più amati al mondo. Ma nonostante la sua popolarità, ci sono ancora molte domande che circolano intorno a questa prelibatezza. Ecco quindi una guida completa alle domande più frequenti sulla cheesecake, con tutte le risposte che ti servono per diventare un esperto di questo dolce decadente.

Da dove viene la cheesecake?

La prima tra le domande frequenti sulla cheesecake ha a che fare con la storia. La cheesecake ha origini antiche, risalendo addirittura all’antica Grecia. Tuttavia, la versione moderna della cheesecake, con crosta di biscotti e ripieno cremoso, è stata sviluppata negli Stati Uniti nel XIX secolo.

Qual è l’ingrediente principale della cheesecake?

L’ingrediente principale della cheesecake è il formaggio cremoso, di solito formaggio fresco spesso chiamato “cream cheese”. Questo formaggio dona alla cheesecake la sua consistenza densa e cremosa.

Posso usare altri tipi di formaggio per fare una cheesecake?

Sì, è possibile utilizzare altri tipi di formaggio per fare una cheesecake, come il formaggio ricotta o il formaggio mascarpone. Tuttavia, il formaggio cremoso è quello più comunemente utilizzato perché conferisce alla cheesecake una consistenza particolarmente morbida e cremosa.

Che tipo di biscotti posso usare per fare la crosta della cheesecake?

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I biscotti più comunemente usati per fare la crosta della cheesecake sono i biscotti secchi al burro, come i biscotti digestive o i biscotti al graham cracker. Possono anche essere utilizzati biscotti al cioccolato o biscotti al cocco per aggiungere un tocco extra di sapore.

Devo cuocere la crosta della cheesecake prima di versare il ripieno?

Un’altra tra le domande frequenti sulla cheesecake è molto tecnica. Rispondiamo subito. In genere, la crosta della cheesecake non ha bisogno di essere cotta prima di aggiungere il ripieno. Tuttavia, alcuni chef preferiscono cuocere leggermente la crosta prima di aggiungere il ripieno per renderla più croccante.

Posso congelare una cheesecake?

Sì, è possibile congelare una cheesecake. Prima di congelarla, assicurati di avvolgerla bene con della pellicola trasparente per evitare che si asciughi o assorba odori dal congelatore. Quando sei pronto per consumarla, lascia la cheesecake scongelare lentamente in frigorifero durante la notte.

Per quanto tempo posso conservare una cheesecake in frigorifero?

Una cheesecake può essere conservata in frigorifero per circa 5-7 giorni. Assicurati di coprirla bene con della pellicola trasparente o metterla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.

Posso aggiungere frutta alla cheesecake?

Sì, la frutta è un’aggiunta deliziosa alla cheesecake! Puoi aggiungere frutta fresca come fragole, lamponi, mirtilli o pesche sulla parte superiore della cheesecake, o puoi mescolare la frutta direttamente nel ripieno per un sapore extra fruttato.

Posso fare una cheesecake senza cottura?

Sì, esistono ricette per cheesecake senza cottura che richiedono solo l’assemblaggio degli ingredienti e il tempo di raffreddamento in frigorifero per ottenere una consistenza cremosa. Queste cheesecake senza cottura spesso utilizzano gelatina o panna montata per ottenere la consistenza desiderata.

Qual è il modo migliore per servire una cheesecake?

La cheesecake è deliziosa da sola, ma puoi renderla ancora più speciale servendola con una salsa di frutta fresca, una spolverata di cioccolato grattugiato o una montagna di panna montata fresca. Tagliala in piccole fette e servila con un caffè o un tè per un dessert memorabile.

Con queste risposte alle domande più comuni sulla cheesecake, sei pronto per affrontare qualsiasi sfida culinaria che questa delizia ti possa presentare. Che tu sia un principiante o un esperto in cucina, la cheesecake è un dolce che sicuramente ti farà venire l’acquolina in bocca e ti renderà il beniamino di ogni festa.



Crema della Kinder Paradiso come si fa

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torta kinder paradiso - My Italian Recipes

La crema della Kinder Paradiso è una deliziosa preparazione che ricrea il gustoso ripieno dei celebri dolcetti Kinder Paradiso. Con pochi ingredienti semplici, è possibile realizzare in casa una crema irresistibile che potrà essere utilizzata per farcire torte, dolci al cucchiaio o semplicemente spalmata su fette di pane o biscotti. Ecco una semplice ricetta per preparare la crema della Kinder Paradiso in modo facile e veloce.

Ingredienti della crema della Kinder paradiso

    • 300 ml di panna fresca
    • 200 ml di latte condensato
    • 50 grammi di zucchero a velo
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • una presa di sale

Procedimento per preparare la crema delle merendine Kinder

  • Inizia montando la panna in una ciotola fino a quando forma “picchi” morbidi.
  • Aggiungi il latte condensato alla panna montata e continua a mescolare delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.
  • Aggiungi lo zucchero a velo setacciato, l’estratto di vaniglia e una presa di sale. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  • Assaggia la crema e aggiungi zucchero a velo aggiuntivo se desideri una dolcezza maggiore.
  • Trasferisci la crema in un contenitore ermetico e lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarla
  • Se il pan di spagna della tua Kinder Paradiso è pronto, invece spalmala subito, componi il dolce e riponilo a riposare in frigorifero.

Il riposo in frigorifero ci consente di compattare maggiormente le merendine e renderle ancora più gustose.

 

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Le ricette di È Sempre Mezzogiorno del 22 dicembre 2023

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Scopriamo tutte le ricette del 22 dicembre 2023 con Antonella Clerici e tutti gli chef!

Ravioloni lenticchie e zampone di Daniele Persegani

Ingredienti

Per la pasta:

  • 70 g di puré di spinaci
  • 2 uova
  • 300 g di farina

Per il ripieno:

  • 200 g di lenticchie passate
  • 1 zampone
  • 1 cipollotto
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 50 g di mostarda

Per decorare:

Preparazione

  • Preparare il ripieno mettendo a soffriggere la cipolla con olio, poco sale e pepe;
  • Unire le lenticchie e il concentrato di pomodoro;
  • Far asciugare bene;
  • Frullare la mostarda e poi unire anche il composto con le lenticchie cotte;
  • Aggiungere il formaggio grattugiato e frullare ancora;
  • Aiutarsi con un coppapasta messa sotto la pasta aggiungere il ripieno e un po’ di zampone;
  • Chiudere la pasta e far aderire bene e tagliare con la ruota;
  • In un pentolino mettere a scaldare la panna con un po’ di brodo e aggiungere anche le patate schiacciate;
  • La crema dovrà essere morbida e nel caso si può aggiungere un po’ di acqua di cottura dei ravioloni;
  • Cuocere i ravioloni in acqua bollente e salata che sobbolle;
  • Per non rompere i ravioli, scolare in una scodella con carta assorbente;
  • Servire in un piatto la base delle crema e aggiungere i ravioloni;
  • Aggiungere semi di sesamo per completare;

Pan vischio di Fulvio Marino

Ingredienti

  • 1 stampo da 40 cm
  • 900 g di farina tipo 0
  • 100 g di farina integrale
  • 10 g di lievito di birra o 300 g di lievito madre
  • 650 ml di acqua
  • 20 g di sale
  • 40 ml di olio evo
  • semi di papavero
  • semi di lino
  • semi di girasole
  • semi di sesamo

Preparazione

  • Mettere le farine con la maggior parte dell’acqua nella scodella e impastare con un cucchiaio;
  • Aggiungere il lievito fresco sbriciolato e mescolare con un po’ di acqua ancora;
  • Unire l’acqua in maniera graduale, continuando a impastare;
  • Unire poi il sale e l’ultima parte di acqua;
  • Aggiungere anche l’olio e farlo assorbire per bene;
  • Quando è liscio l’impasto, far lievitare per 2 ore a temperatura ambiente;
  • Dopo il raddoppio del volume, spolverare il piano da lavoro e mettere sopra l’impasto;
  • Dividere in 12 pezzi le palline che possono essere anche di dimensioni leggermente diverse;
  • Ripiegarle su loro e ottenere delle sfere lisce;
  • Passarle in acqua e far attaccare sopra i semi;
  • Adagiare nello stampo oleato e far lievitare per un’ora e mezza;
  • Cuocere prima a 200°C per 1 ora e poi abbassare 180°C per 45 minuti;

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