Benedetta ci propone questa sera un’idea molto carina per un aperitivo che vuole stupire: dei coni di sfoglia ripieni, preparati col procedimento dei classici cannoncini di pasticceria ma salati e farciti a modo di gelato con creme al formaggio.
Puntata I Menu di Benedetta: 30 gennaio 2013 (Menu Lampo d’Ingegno[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.
Ingredienti Coni Salati Ripieni per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- olio
- 1 uovo
- formaggio spalmabile
- mortadella qb
- rucola qb
- gorgonzola qb
- granella di pistacchi
- granella di nocciole
- semi di papavero
Procedimento ricetta Coni Salati Ripieni di Benedetta Parodi
- Spennellare con l’olio i coni metallici per cannoncini (in alternativa formare i coni ricoprendo di stagnola dei coni da gelato).
- Tagliare la sfoglia a striscioline lunghe e sottili e arrotolare ogni strisciolina in un cono, formando dei cannoncini.
- Disporre i cannoncini su una teglia e spennellare la sfoglia con l’uovo.
- Infornare a 180-190 gradi per circa 10 minuti, regolandosi a seconda del forno.
- Per la prima farcia, tritare al mixer il formaggio spalmabile con qualche cubetto di mortadella.
- Per la seconda farcia tritare altro formaggio spalmabile con rucola e un pizzico di sale.
- Per l’ultima farcia, tritare del gorgonzola con altro formaggio spalmabile per stemperarlo un po’.
- Farcire i coni con i tre gusti, come fossero dei mini-gelati e completare con le granelle.
References
- ^ Menu Lampo d’Ingegno