Con delle belle arance, un finocchio e la sogliola Benedetta Parodi ci propone un secondo di pesce dalle connotazioni siciliane. Il piatto è composto da una base di insalata finocchi-arance con l’aggiunta di olive e filetti di sogliola gratinati.
Tratta da: Molto Bene del 24 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Sogliola alla Siciliana per 4 persone:
- 1 finocchio
- 4 filetti di sogliola
- 2 arance
- 60 g di pangrattato
- Sale
- Olio
- Olive nere
Procedimento ricetta Sogliola alla Siciliana di Benedetta Parodi
- Affettare finemente il finocchio.
- Spremere le due arance.
- Ungere la carta forno appoggiata sulla placca da forno e distribuirvi sopra un letto di finocchi.
- Aggiungere i filetti di sogliola e irrorarli col succo d’arancia.
- Distribuire il pangrattato sulle sogliole e completare con le olive nere denocciolate, poi condire con sale e olio.
- Infornare a 180 gradi ventilato e cuocere per circa 10 minuti.
References
- ^ Molto Bene del 24 aprile 2014