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Polpette di Pesce

Crocchette di pesce semplicissime preparate utilizzando una vaschetta di pesce misto surgelato, da cucinare in pochi minuti per avere un’ottimo risultato con poco sforzo. E’ l’idea che ci propone oggi Benedetta con la sua nuova ricetta di E’ Pronto! Scopriamola insieme.

Tratta da Corrieretv del: 4 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Polpette di Pesce per 4 persone:

  • 300 gr di pesce misto decongelato
  • 1 patata lessa
  • pangrattato 
  • 2 uova 
  • prezzemolo 
  • sale 
  • pepe 
  • 1 cucchiaio di parmigiano 
  • pangrattato qb 
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Polpette di Pesce di Benedetta Parodi

  1. Tritare grossolanamente il pesce surgelato e unirlo in una ciotola con la patata lessa schiacciata.
  2. Aggiungere anche un tuorlo, prezzemolo, sale, pepe e parmigiano e mescolare bene. Se il composto risulta troppo molle aggiungere anche un po’ di pangrattato.
  3. Formare delle palline con questo composto e passarle prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
  4. Friggere in abbondante olio di semi poi riporre su carta assorbente per fritti prima di servire.

Polpette di Pane e Formaggio ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La grossa novità di questo 2013 dei menu di Benedetta è costituita dalla ricetta salva-cena, un
piatto che viene preparato sul momento negli ultimi minuti di trasmissione. La ricetta di questa sera è a base di radicchio, uova, pane e
formaggio stagionato, ingredienti utilizzati per realizzare delle polpette veloci e
gustose. Vediamo come le ha cucinate Benedetta!

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Polpette di Pane e Formaggio” nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.


Ingredienti Polpette di Pane e Formaggio x 4 persone
  • 100 gr di pancarrè o pane raffermo
  • 150 gr di formaggio asiago stagionato
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cespo di radicchio
  • olio
  • pangrattato qb
  • pinoli qb
  • olio per friggere
  • zucchero e aceto qb
Procedimento per cucinare la ricetta Polpette di Pane e Formaggio di Benedetta Parodi

Fate scaldare abbondante olio per friggere in una padella. Nel fratempo tritate in un mixer il pane e trasferitelo in una ciotola.

Tritate anche il formaggio unendolo poi al pane tritato. Aggiungete quindi le uova ed iniziate a mescolare il vostro composto con le mani.

Prendete poi una cipolla, tritatela e fatela rosolare in una padella con dell’olio. Nel frattempo con il composto di pane e formaggio formate delle polpette e passatele nel pangrattato.

Aggiungete quindi il radicchio, che avrete, in precedenza, tagliato in maniera molto fine e i pinoli alla vostra cipolla in modo che si insaporisca ed appasisca per bene.

Mettete qundi a friggere le vostre polpette di pane e formaggio nell’olio bollente. Nel frattempo sfumate il radicchio con dello zucchero e dell’aceto per realizzare l’agrodolce e completate il piatto con una macinata di pepe.

Servite le vostre polpette insieme al radicchio in agrodolce.

    Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

    Video della ricetta Polpette di Pane e Formaggio presentato da Benedetta Parodi in tv

    Se la ricetta “Polpette di Pane e Formaggio” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Polpette Nascoste (di carne e melanzane)

Vediamo come cucinare delle polpette di carne da servire in modo originale, grazie alla nuova ricetta di Benedetta Parodi che oggi ci propone le sue polpette nascoste. Si tratta delle classiche palline realizzate con impasto a base di carne e melanzane che vengono poi avvolte in fette di melanzane fritte.

Tratta da Corrieretv del: 14 gennaio 2014
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Polpette nascoste per 2 persone:

  • 250 gr di carne trita di vitello
  • 2 melanzane 
  • 1-2 fette di pancarrè ammollato nel latte 
  • 3-4 pomodorini 
  • 1 tuorlo 
  • peperoncino qb 
  • prezzemolo qb 
  • farina qb 
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • olio 
  • sale
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Polpette nascoste di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a metà una melanzana, praticare qualche taglio nella parte interna delle due metà poi avvolgerle nella carta alluminio e cuocere in forno per una mezzoretta a 180-200 gradi circa.
  2. Scavare l’interno delle melanzane cotte per ricavarne la polpa e metterla in una ciotola assieme alla carne macinata.
  3. Aggiungere nella ciotola anche una presa di sale, il pane precedentemente ammollato nel latte e strizzato il tuorlo, peperoncino e prezzemolo e incominciare ad impastare a mano.
  4. Aggiungere anche un pizzico di farina e un paio di cucchiai di parmigiano, amalgamare poi trasferire sulla spianatoia infarinata.
  5. Creare con questo impasto delle polpettine dalla forma allungata e passarle nella farina.
  6. Nel frattempo scaldare l’olio per friggere in una apposita padella.
  7. Affettare la seconda melanzana e friggerla quando l’olio è alla giusta temperatura.
  8. Nello stesso olio friggere successivamente anche le polpette, poi mettere tutto ad asciugare su carta assorbente per fritti.
  9. Assemblare gli involtini arrotolando una fetta di melanzana per ogni polpetta, poi disporle in una teglia da forno e ricoprirle con qualche pomodorino tagliato a spicchi.
  10. Passare in forno per qualche minuto con la funzione grill.

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